Chicken Big Mac

Ingredienti per 1 Chicken Big Mac:

Per i panini con farina di mais:

• 100 g di farina di mais
• 150 g di farina di grano
• 1 bustina di lievito di birra
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 120 ml di acqua tiepida
• 1 uovo (per spennellare)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (per l'impasto)

Per il Chicken Big Mac:

• 2 crocchette di pollo (vedi ricetta sotto)
• 2 fette di formaggio cheddar fuso
• Alcune fette di cetriolini
• Alcune foglie di lattuga iceberg, tagliate finemente
• Alcune rondelle di cipolla, tagliate finemente
• Salsa speciale Big Mac (vedi ricetta sotto)

Per la salsa speciale Chicken Big Mac:

• 3 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di senape dolce (o senape classica se preferisci un sapore più deciso)
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe

Per le crocchette di pollo impanate fatte in casa:

• 2 cosce di pollo (o altri pezzi di pollo a scelta, senza ossa e pelle)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 uovo
• 100 g di pangrattato (preferibilmente panko per una croccantezza maggiore)
• 50 g di farina
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1/4 tazza di latte (opzionale, per l'umidità)
• Un po' di olio per friggere (olio d'oliva o vegetale)

Preparazione:

1. Preparare i panini con farina di mais:

1. In una grande ciotola, mescola la farina di mais, la farina di grano, il lievito di birra, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Impasta l'impasto per circa 10 minuti fino a che non diventa liscio ed elastico.
4. Copri l'impasto con un panno pulito e lascialo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a che non raddoppia di volume.
5. Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in 3 palline uguali (una per ogni parte del panino).
6. Forma le palline in piccoli panini e mettili su una teglia da forno.
7. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e cuoci i panini per 15-20 minuti, o fino a che non diventano dorati.
8. Lasciali raffreddare un po' prima di tagliarli in tre parti: il fondo, il centro e la parte superiore.

2. Preparare la salsa speciale Chicken Big Mac:

• Mescola la maionese, la senape dolce, l'aceto, lo zucchero, la paprika, la cipolla in polvere, il sale e il pepe in una ciotola piccola.
• Lascia riposare in frigorifero per alcune ore o anche la notte prima affinché i sapori si mescolino bene.

3. Preparare le crocchette di pollo:

1. Cottura delle cosce di pollo:

   • Cuoci le cosce di pollo in una pentola con acqua salata per circa 30 minuti o fino a che non sono ben cotte e tenere. Rimuovi la pelle e le ossa, quindi sminuzza la carne in piccoli pezzi.

2. Cuocere la cipolla e l'aglio:

   • Scalda un po' di olio in una padella e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a che non diventano trasparenti.

3. Mescolare il tutto:

   • Aggiungi questa preparazione al pollo sminuzzato in una grande ciotola. Aggiungi la paprika, il sale, il pepe, il prezzemolo e il latte (se lo usi). Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Formare le crocchette:

   • Prendi una porzione del composto di pollo e forma due belle crocchette di forma rotonda. Appiattiscile leggermente con le mani secondo lo spessore desiderato.

5. Impanare le crocchette con pangrattato panko:

   • Prepara tre ciotole: una con farina, una con l'uovo sbattuto, e una con pangrattato panko.
   • Immergi ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, e infine nel pangrattato panko, premendo leggermente per coprirla bene.

6. Friggere le crocchette:

   • Scalda dell'olio in una padella a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, friggile per circa 3-4 minuti per lato, o fino a che non sono ben dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

4. Assemblaggio del Chicken Big Mac:

1. Preparare il pane:

   • Taglia i panini con farina di mais in tre parti: il fondo, il centro e la parte superiore.

2. Montare l'hamburger:

   • Sulla base del panino, spalma un po' di salsa speciale Big Mac.
   • Aggiungi lattuga iceberg, alcune fette di cetriolini, quindi la prima crocchetta di pollo.
   • Aggiungi il panino del centro e ripeti l'operazione con salsa, lattuga, cetriolini, rondelle di cipolla e la seconda crocchetta di pollo.
   • Metti una fetta di formaggio cheddar sulla seconda crocchetta di pollo e metti il tutto sotto la salamandra per far sciogliere il formaggio.
   • Termina con l'ultima parte del panino.

5. Degustazione:

• Servi il tuo Chicken Big Mac con patatine fritte e una bevanda per un'esperienza completa e gustosa!

Buon appetito!
Gusta questa versione del Chicken Big Mac con panini fatti in casa con farina di mais, crocchette di pollo impanate e una salsa cremosa che delizierà il tuo palato.