Chicken Big Mac

Ingredientes para 1 Chicken Big Mac:

Para los panes de harina de maíz:

• 100 g de harina de maíz
• 150 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 120 ml de agua tibia
• 1 huevo (para dorar)
• 1 cucharada de aceite de oliva (para la masa)

Para el Chicken Big Mac:

• 2 croquetas de pollo (ver receta abajo)
• 2 rebanadas de queso cheddar fundido
• Algunas rebanadas de pepinillos
• Algunas hojas de lechuga iceberg, finamente cortadas
• Algunas rodajas de cebolla, finamente cortadas
• Salsa especial Big Mac (ver receta abajo)

Para la salsa especial Chicken Big Mac:

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza suave (o mostaza clásica si prefieres un sabor más fuerte)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Para las croquetas de pollo empanadas caseras:

• 2 muslos de pollo (o cualquier otro trozo de pollo sin hueso y sin piel)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 huevo
• 100 g de pan rallado (preferiblemente panko para mayor crocancia)
• 50 g de harina
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1/4 taza de leche (opcional, para la humedad)
• Un poco de aceite para freír (aceite de oliva o vegetal)

Preparación:

1. Preparar los panes de harina de maíz:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, la levadura de panadería, el azúcar y la sal.
2. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
4. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen.
5. Una vez que la masa haya levado, divídela en 3 bolas iguales (una para cada parte del pan).
6. Forma las bolas en forma de panes pequeños y colócalos en una bandeja de horno.
7. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los panes durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.
8. Déjalos enfriar un poco antes de cortarlos en tres partes: la base, el centro y la parte superior.

2. Preparar la salsa especial Chicken Big Mac:

• Mezcla la mayonesa, la mostaza suave, el vinagre, el azúcar, el pimentón, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
• Deja reposar en el refrigerador durante unas horas o incluso la noche anterior para que los sabores se mezclen bien.

3. Preparar las croquetas de pollo:

1. Cocinar los muslos de pollo:

   • Cocina los muslos de pollo en una olla con agua con sal durante unos 30 minutos o hasta que estén bien cocidos y tiernos. Retira la piel y los huesos, luego desmenuza la carne en trozos pequeños.

2. Cocinar la cebolla y el ajo:

   • Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3. Mezclar todo:

   • Agrega esta mezcla al pollo desmenuzado en un tazón grande. Añade el pimentón, la sal, la pimienta, el perejil y la leche (si la usas). Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

4. Formar las croquetas:

   • Toma una porción de la mezcla de pollo y forma dos bonitas croquetas de forma redonda. Aplánalas ligeramente con las manos según el grosor deseado.

5. Empanar las croquetas con pan rallado panko:

   • Prepara tres tazones: uno con harina, otro con el huevo batido y otro con pan rallado panko.
   • Sumerge cada croqueta primero en la harina, luego en el huevo batido, y finalmente en el pan rallado panko, presionando ligeramente para cubrir bien.

6. Freír las croquetas:

   • Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, fríe las croquetas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4. Montar el Chicken Big Mac:

1. Preparar el pan:
   • Corta los panes de harina de maíz en tres partes: la base, el centro y la parte superior.
2. Montar la hamburguesa:
   • En la base del pan, extiende un poco de salsa especial Big Mac.
   • Añade lechuga iceberg, algunas rebanadas de pepinillos, luego la primera croqueta de pollo.
   • Coloca el pan del medio y repite la operación con salsa, lechuga, pepinillos, rodajas de cebolla y la segunda croqueta de pollo.
   • Coloca una rebanada de queso cheddar sobre la segunda croqueta de pollo y pasa todo por la salamandra para derretir el queso.
   • Termina con la última parte del pan.

5. Degustación:

• Sirve tu Chicken Big Mac con papas fritas y una bebida para una experiencia completa y sabrosa.

¡Buen provecho!
Disfruta de esta versión del Chicken Big Mac con panes de harina de maíz caseros, croquetas de pollo empanadas y una salsa cremosa que encantará tu paladar.