치킨 빅맥 (Chicken Big Mac)

1인분 치킨 빅맥 재료:

옥수수 빵 재료:

• 옥수수 가루 100g
• 밀가루 150g
• 드라이 이스트 1팩
• 설탕 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 미지근한 물 120ml
• 달걀 1개 (윤기를 위해)
• 올리브유 1큰술 (반죽용)

치킨 빅맥 재료:

• 치킨 너겟 2개 (아래 레시피 참조)
• 체다 치즈 2장
• 오이 슬라이스 약간
• 잘게 썬 얼음 상추 약간
• 얇게 썬 양파 약간
• 빅맥 특제 소스 (아래 레시피 참조)

빅맥 특제 소스 재료:

• 마요네즈 3큰술
• 달콤한 머스터드 1큰술 (혹은 일반 머스터드 사용 가능)
• 사과식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 파프리카 1/2작은술
• 양파 가루 1/2작은술
• 소금 1/4작은술
• 후추 1/4작은술

수제 치킨 너겟 재료:

• 닭 다리살 2개 (혹은 뼈와 껍질을 제거한 다른 닭 부위)
• 중간 크기 양파 1개, 잘게 썬 것
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 달걀 1개
• 빵가루 100g (가능하면 바삭한 일본식 빵가루인 팬코 사용)
• 밀가루 50g
• 파프리카 1/2작은술
• 소금 1/2작은술
• 후추 1/4작은술
• 신선한 파슬리 1큰술, 다진 것
• 우유 1/4컵 (선택사항, 촉촉함을 위해)
• 튀김용 기름 (올리브유나 식물성 기름)

조리법:

1. 옥수수 빵 만들기:

1. 큰 볼에 옥수수 가루, 밀가루, 드라이 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요.
2. 미지근한 물과 올리브유를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 섞어주세요.
3. 반죽을 약 10분간 치대어 부드럽고 탄력 있는 상태로 만듭니다.
4. 반죽을 깨끗한 행주로 덮고 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 발효시켜 크기가 두 배로 부풀게 합니다.
5. 반죽이 발효되면 반죽을 3등분으로 나누어 각 부분으로 빵 모양을 만듭니다.
6. 반죽을 작은 원 모양으로 빚고 베이킹 시트에 놓습니다.
7. 180도로 예열된 오븐에서 15~20분 동안 구워서 황금색이 나면 빵이 완성됩니다.
8. 빵을 식혀주고, 아래, 중간, 위 3부분으로 나눕니다.

2. 빅맥 특제 소스 만들기:

• 작은 그릇에 마요네즈, 머스터드, 사과식초, 설탕, 파프리카, 양파 가루, 소금과 후추를 넣고 섞어주세요.
• 몇 시간 동안 냉장고에 보관하거나, 전날 만들면 더 잘 섞여서 맛이 좋아집니다.

3. 치킨 너겟 만들기:

1. 닭 다리살 조리:
   • 닭 다리살을 소금물에 넣고 약 30분간 끓여서 완전히 익히고 부드럽게 만듭니다. 껍질과 뼈를 제거하고 고기를 작은 조각으로 찢습니다.
2. 양파와 마늘 볶기:
   • 팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.
3. 재료 섞기:
   • 볶은 양파와 마늘을 찢은 닭고기에 넣고, 파프리카, 소금, 후추, 파슬리, 우유(선택)를 넣고 고루 섞어주세요.
4. 너겟 모양 만들기:
   • 닭고기 혼합물을 덜어내어 두 개의 원형 너겟을 만듭니다. 원하시면 약간 눌러서 두께를 맞춥니다.
5. 너겟 튀기기:
   • 팬에 기름을 넣고 중불로 가열 후, 너겟을 약 3~4분 정도 양면이 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 기름기를 제거하려면 종이 타월에 올려두세요.

4. 치킨 빅맥 조립하기:

1. 빵 준비하기:
   • 옥수수 빵을 아래, 중간, 위 3부분으로 나눕니다.
2. 버거 만들기:
   • 아래 빵에 빅맥 소스를 바릅니다.
   • 상추, 오이, 치킨 너겟을 올리고, 중간 빵을 덮습니다.
   • 그 위에 빅맥 소스, 상추, 오이, 양파와 두 번째 치킨 너겟을 올립니다.
   • 체다 치즈 한 장을 두 번째 너겟 위에 올리고, 치즈가 녹을 때까지 그릴에 넣어주세요.
   • 마지막으로 위 빵으로 덮어 완성합니다.

5. 서빙:

• 치킨 빅맥을 감자튀김과 함께 제공하면 더 맛있습니다!

맛있게 드세요!
옥수수 빵으로 만든 치킨 빅맥, 수제 치킨 너겟, 그리고 크리미한 소스가 어우러진 맛있는 버거입니다.