Chicken Big Mac

1个Chicken Big Mac的配料：

玉米面包的材料：

• 100克玉米面粉
• 150克小麦面粉
• 1包酵母
• 1大勺糖
• 1/2小勺盐
• 120毫升温水
• 1个鸡蛋（用于刷面）
• 1大勺橄榄油（用于面团）

Chicken Big Mac的材料：

• 2个鸡肉饼（参见下方食谱）
• 2片融化的切达奶酪
• 几片腌黄瓜
• 几片冰山生菜，切得很细
• 几片洋葱，切得很薄
• Big Mac特制酱料（参见下方食谱）

Big Mac特制酱料：

• 3大勺美乃滋
• 1大勺甜芥末酱（如果喜欢更浓烈的味道，可以用普通芥末）
• 1大勺苹果醋
• 1小勺糖
• 1/2小勺红椒粉
• 1/2小勺洋葱粉
• 1/4小勺盐
• 1/4小勺胡椒粉

自制面包裹鸡肉饼：

• 2只鸡腿（或选择其他鸡肉部位，无骨去皮）
• 1个中等大小的洋葱，切得很细
• 1瓣大蒜，切碎
• 1个鸡蛋
• 100克面包屑（最好使用日式Panko面包屑，能更脆）
• 50克面粉
• 1/2小勺红椒粉
• 1/2小勺盐
• 1/4小勺胡椒粉
• 1大勺新鲜欧芹，切碎
• 1/4杯牛奶（可选，增加湿润度）
• 少许油用于油炸（橄榄油或植物油）

做法：

1. 准备玉米面包：

1. 在一个大碗中，混合 玉米面粉、小麦面粉、酵母、糖和盐。
2. 加入温水和橄榄油，搅拌至面团均匀。
3. 揉面大约 10分钟，直到面团光滑且有弹性。
4. 用干净的布覆盖面团，放在温暖的地方发酵大约 1小时，直到面团膨胀至原来的一倍大。
5. 发酵好的面团，分成 3个等量的小球（分别用于做面包的底部、中间和顶部）。
6. 将小球揉成小面包，放在烤盘上。
7. 预热烤箱至 180°C (350°F)，烘烤 15-20分钟，或直到面包表面金黄。
8. 放凉片刻后，将面包切成三部分：底部、中间和顶部。

2. 准备Big Mac特制酱料：

• 在一个小碗中，将美乃滋、甜芥末、苹果醋、糖、红椒粉、洋葱粉、盐和胡椒搅拌均匀。
• 将酱料放入冰箱冷藏几小时，最好前一天就做，以便更好地融合风味。

3. 准备鸡肉饼：

1. 煮鸡腿：

   • 将鸡腿放入加盐的水中煮 大约30分钟，直到鸡肉熟透且变软。取出皮和骨头，将鸡肉撕成小块。

2. 炒洋葱和大蒜：

   • 在锅中加热一些油，炒洋葱和大蒜，直到变软透明。

3. 混合所有材料：

   • 将炒好的洋葱和大蒜加入鸡肉碎中，加入红椒粉、盐、胡椒粉、欧芹和牛奶（如果使用）。搅拌均匀，直到成一个混合物。

4. 成型鸡肉饼：

   • 取适量的鸡肉混合物，搓成两个圆形鸡肉饼，并用手轻轻压平，调整到你喜欢的厚度。

5. 裹上Panko面包屑：

   • 准备3个碗，一个装面粉，一个装打散的鸡蛋，一个装Panko面包屑。
   • 将每个鸡肉饼先裹上面粉，然后浸入鸡蛋液，最后裹上Panko面包屑，轻轻按压确保均匀覆盖。

6. 油炸鸡肉饼：

   • 在锅中加热油至中火，油热后，将鸡肉饼两面分别炸 3-4分钟，直到两面金黄酥脆。捞出沥油，放在纸巾上吸油。

4. 组装Chicken Big Mac：

1. 准备面包：

   • 将玉米面包切成三部分：底部、中间和顶部。

2. 组装汉堡：

   • 在底部的面包上涂上一些Big Mac特制酱料。
   • 加入冰山生菜、一些腌黄瓜，然后放上第一块鸡肉饼。
   • 放上中间的面包，重复涂酱、加生菜、腌黄瓜、洋葱圈和第二块鸡肉饼。
   • 将一片切达奶酪放在第二块鸡肉饼上，放入烤箱加热至奶酪融化。
   • 最后加上顶部面包。

5. 享用：

• 将你的Chicken Big Mac与炸薯条和饮料一起搭配，享受一顿完整的美味大餐！

祝您用餐愉快！
享受这款自制的Chicken Big Mac，搭配玉米面包、自制鸡肉饼和奶油般的特制酱料，定会让您的味蕾大快朵颐。