Chicken Big Mac

Ingredientes para 1 Chicken Big Mac:

Para os pães de farinha de milho:

• 100g de farinha de milho
• 150g de farinha de trigo
• 1 pacote de fermento biológico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 120ml de água morna
• 1 ovo (para dar brilho)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (para a massa)

Para o Chicken Big Mac:

• 2 croquetes de frango (veja a receita abaixo)
• 2 fatias de queijo cheddar derretido
• Algumas fatias de picles
• Algumas folhas de alface iceberg, finamente cortadas
• Algumas rodelas de cebola, finamente cortadas
• Molho especial Big Mac (veja a receita abaixo)

Para o molho especial Big Mac:

• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda doce (ou mostarda comum, se preferir um sabor mais forte)
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de pimentão (paprika)
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta

Para os croquetes de frango empanados caseiros:

• 2 coxas de frango (ou outros pedaços de frango à sua escolha, desossados e sem pele)
• 1 cebola média, finamente picada
• 1 dente de alho, picado
• 1 ovo
• 100g de farinha de rosca (preferencialmente farinha de rosca panko para mais crocância)
• 50g de farinha
• 1/2 colher de chá de pimentão (paprika)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
• 1/4 xícara de leite (opcional, para umidade)
• Um pouco de óleo para fritar (azeite ou óleo vegetal)

Modo de preparo:

1. Preparar os pães de farinha de milho:

   1. Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento biológico, o açúcar e o sal.
   2. Adicione a água morna e o azeite de oliva. Misture até obter uma massa homogênea.
   3. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
   4. Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
   5. Depois que a massa crescer, divida-a em 3 partes iguais (uma para cada parte do pão).
   6. Modele as bolinhas em formato de pães e coloque-as em uma assadeira.
   7. Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães por 15 a 20 minutos, ou até ficarem dourados.
   8. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em três partes: a base, o meio e o topo.

2. Preparar o molho especial Big Mac:

   • Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda, o vinagre, o açúcar, o pimentão, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
   • Deixe descansar na geladeira por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro para que os sabores se misturem bem.

3. Preparar os croquetes de frango:

   1. Cozinhar as coxas de frango:

      • Cozinhe as coxas de frango em uma panela com água salgada por cerca de 30 minutos ou até que fiquem bem cozidas e macias. Retire a pele e os ossos e desfiar a carne em pedaços pequenos.

   2. Cozinhar a cebola e o alho:

      • Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.

   3. Misturar os ingredientes:

      • Adicione a mistura de cebola e alho ao frango desfiado em uma tigela grande. Adicione o pimentão, o sal, a pimenta, a salsa e o leite (se usar). Misture bem até formar uma massa homogênea.

   4. Modelar os croquetes:

      • Pegue uma porção da mistura de frango e faça dois croquetes redondos. Achate-os ligeiramente com as mãos para a espessura desejada.

   5. Empanar os croquetes com farinha de rosca panko:

      • Prepare três tigelas: uma com farinha, uma com o ovo batido e uma com a farinha de rosca panko.
      • Mergulhe cada croquete primeiro na farinha, depois no ovo batido e, finalmente, na farinha de rosca panko, pressionando ligeiramente para cobri-los bem.

   6. Fritar os croquetes:

      • Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, frite os croquetes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

4. Montar o Chicken Big Mac:

   1. Preparar o pão:

      • Corte os pães de farinha de milho em três partes: a base, o meio e o topo.

   2. Montar o hambúrguer:

      • Na base do pão, espalhe um pouco do molho especial Big Mac.
      • Adicione a alface iceberg, algumas fatias de picles e o primeiro croquete de frango.
      • Coloque a parte do meio do pão e repita a operação com o molho, a alface, os picles, as rodelas de cebola e o segundo croquete de frango.
      • Coloque uma fatia de queijo cheddar sobre o segundo croquete de frango e leve ao forno para derreter o queijo.
      • Finalize com a última parte do pão.

5. Degustação:

   • Sirva seu Chicken Big Mac com batatas fritas e uma bebida para uma experiência completa e deliciosa!

Bom apetite!
Aproveite esta versão do Chicken Big Mac com pães de farinha de milho caseiros, croquetes de frango empanados e um molho cremoso que vai agradar ao seu paladar.