Chicken Big Mac

Ingredienser til 1 Chicken Big Mac:

Til majsboller:

• 100 g majsmel
• 150 g hvedemel
• 1 pakke tørgær
• 1 spiseskefuld sukker
• 1/2 teskefuld salt
• 120 ml lunkent vand
• 1 æg (til pensling)
• 1 spiseskefuld olivenolie (til dejen)

Til Chicken Big Mac:

• 2 kyllingekroketter (se opskriften nedenfor)
• 2 skiver smeltet cheddarost
• Nogle skiver agurk
• Nogle blade iceberg salat, fint skåret
• Nogle ringe af løg, fint skåret
• Special Big Mac sauce (se opskriften nedenfor)

Til special Big Mac sauce:

• 3 spiseskefulde mayonnaise
• 1 spiseskefuld mild sennep (eller almindelig sennep, hvis du vil have en skarpere smag)
• 1 spiseskefuld æblecidereddike
• 1 teskefuld sukker
• 1/2 teskefuld paprikapulver
• 1/2 teskefuld løgpulver
• 1/4 teskefuld salt
• 1/4 teskefuld peber

Til hjemmelavede panerede kyllingekroketter:

• 2 kyllingelår (eller andre stykker kylling, benfri og uden skind)
• 1 mellemstor løg, finhakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 æg
• 100 g rasp (helst panko for ekstra sprødhed)
• 50 g mel
• 1/2 teskefuld paprikapulver
• 1/2 teskefuld salt
• 1/4 teskefuld peber
• 1 spiseskefuld frisk persille, hakket
• 1/4 kop mælk (valgfrit, for mere fugt)
• Lidt olie til stegning (olivenolie eller vegetabilsk olie)

Forberedelse:

1. Forbered majsbollerne:

1. I en stor skål blandes majsmel, hvedemel, tørgær, sukker og salt.
2. Tilsæt det lunkne vand og olivenolien, og rør indtil dejen er homogen.
3. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
4. Dæk dejen til med et rent klæde og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Når dejen er hævet, del den i 3 lige store kugler (en til hver del af bollen).
6. Form kuglerne til små boller og læg dem på en bageplade.
7. Forvarm ovnen til 180°C (350°F) og bag bollerne i 15-20 minutter, eller indtil de er let gyldne.
8. Lad dem køle af i et par minutter, og skær dem derefter i tre dele: bunden, midten og toppen.

2. Forbered special Big Mac sauce:

• Bland mayonnaise, sennep, æblecidereddike, sukker, paprikapulver, løgpulver, salt og peber i en lille skål.
• Sæt saucen på køl i et par timer, eller lav den dagen før for at lade smagene blande sig godt.

3. Forbered kyllingekroketterne:

1. Kog kyllingelårene:

   • Kog kyllingelårene i en gryde med saltet vand i cirka 30 minutter, eller indtil de er helt tilberedt og møre. Fjern huden og benene, og riv kødet i små stykker.

2. Steg løg og hvidløg:

   • Varm lidt olie i en pande, og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.

3. Bland ingredienserne:

   • Tilsæt den stegte løg- og hvidløgblanding til kyllingekødet i en stor skål. Tilsæt paprikapulver, salt, peber, persille og mælk (hvis du bruger det). Bland godt, indtil du får en ensartet fars.

4. Form kroketterne:

   • Tag en portion af kyllingefarsen og form 2 runde kroketter. Flad dem let ud med hænderne, afhængig af ønsket tykkelse.

5. Paner kroketterne med panko:

   • Forbered tre skåle: én med mel, én med pisket æg, og én med panko rasp.
   • Dyp hver kroket først i melet, derefter i det piskede æg, og til sidst i pankoen, og tryk let, så den bliver godt dækket.

6. Steg kroketterne:

   • Varm olie i en pande over medium varme. Når olien er varm, steg kroketterne i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

4. Saml Chicken Big Mac:

1. Forbered bollerne:

   • Skær majsbollerne i tre dele: bund, midte og top.

2. Byg burgeren:

   • Smør lidt Big Mac sauce på bundens nederste del.
   • Læg iskold salat, et par skiver agurk, og den første kyllingekroket.
   • Læg den midterste del af bollen på og gentag med sauce, salat, agurk, løgringe, og den anden kyllingekroket.
   • Læg en skive cheddarost på den anden kyllingekroket og sæt det hele under grillen for at smelte osten.
   • Afslut med den øverste del af bollen.

5. Servering:

• Server din Chicken Big Mac med pommes frites og en drink for en komplet og lækker oplevelse!

Velbekomme!
Nyd denne version af Chicken Big Mac med hjemmelavede majsboller, panerede kyllingekroketter, og en cremet sauce, der vil forkæle dine smagsløg.