Chicken Big Mac

Інгредієнти для 1 Chicken Big Mac:

Для кукурудзяних булочок:

• 100 г кукурудзяного борошна
• 150 г пшеничного борошна
• 1 пакетик дріжджів
• 1 ст. ложка цукру
• 1/2 ч. ложки солі
• 120 мл теплої води
• 1 яйце (для змащування)
• 1 ст. ложка оливкової олії (для тіста)

Для Chicken Big Mac:

• 2 курячі котлети (див. рецепт нижче)
• 2 скибки розтопленого сиру чеддер
• Кілька скибочок маринованих огірків
• Кілька листків салату айсберг, тонко нарізаних
• Кілька кружечків цибулі, тонко нарізаних
• Спеціальний соус Big Mac (див. рецепт нижче)

Для спеціального соусу Chicken Big Mac:

• 3 ст. ложки майонезу
• 1 ст. ложка солодкої гірчиці (або звичайної, якщо хочете гостріший смак)
• 1 ст. ложка яблучного оцту
• 1 ч. ложка цукру
• 1/2 ч. ложки паприки
• 1/2 ч. ложки порошку цибулі
• 1/4 ч. ложки солі
• 1/4 ч. ложки чорного перцю

Для домашніх курячих котлет:

• 2 курячих стегна (або інші шматки курки за вибором, без кісток і шкіри)
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 яйце
• 100 г панірувальних сухарів (краще панірувальні сухарі пандо для більшої хрусткості)
• 50 г борошна
• 1/2 ч. ложки паприки
• 1/2 ч. ложки солі
• 1/4 ч. ложки чорного перцю
• 1 ст. ложка свіжо нарізаної петрушки
• 1/4 чашки молока (за бажанням, для вологості)
• Трохи олії для смаження (оливкова або рослинна)

Приготування:

1. Приготуйте кукурудзяні булочки:

   1. У великій мисці змішайте кукурудзяне борошно, пшеничне борошно, дріжджі, цукор і сіль.
   2. Додайте теплу воду і оливкову олію. Перемішайте до утворення однорідного тіста.
   3. Замішуйте тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
   4. Накрийте тісто чистим рушником і дайте йому постояти в теплому місці близько 1 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
   5. Після того, як тісто підніметься, поділіть його на 3 рівні частини (по одній для кожної частини булочки).
   6. Сформуйте з кожної частини кульку та покладіть їх на деко.
   7. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте булочки протягом 15–20 хвилин або до золотистої скоринки.
   8. Дайте булочкам трохи охолонути, перед тим як розрізати їх на три частини: низ, середину та верх.

2. Приготуйте спеціальний соус Chicken Big Mac:

   • Змішайте майонез, солодку гірчицю, оцет, цукор, паприку, порошок цибулі, сіль і перець у невеликій мисці.
   • Дайте соусу настоятися в холодильнику кілька годин або навіть з вечора, щоб смаки добре змішалися.

3. Приготуйте курячі котлети:

   1. Приготуйте курячі стегна:

      • Варіть курячі стегна в каструлі з підсоленою водою близько 30 хвилин або до готовності. Зніміть шкіру та кістки, а потім розділіть м'ясо на дрібні шматочки.

   2. Обсмажте цибулю і часник:

      • Розігрійте трохи олії на сковороді і обсмажте цибулю та часник до прозорості.

   3. Змішайте всі інгредієнти:

      • Додайте обсмажену цибулю та часник до розірваного курячого м'яса в великій мисці. Додайте паприку, сіль, перець, петрушку і молоко (якщо використовуєте). Добре перемішайте, щоб отримати однорідну суміш.

   4. Сформуйте котлети:

      • Візьміть порцію курячої суміші та сформуйте дві круглі котлети. Трохи сплющіть їх руками, щоб отримати бажану товщину.

   5. Паніруйте котлети:

      • Підготуйте три миски: одну з борошном, одну з збитим яйцем і одну з панірувальних сухарів.
      • Кожну котлету спочатку обкачайте в борошні, потім в яйці, а потім у панірувальних сухарях, легенько притискаючи, щоб вони добре покрили котлети.

   6. Смажте котлети:

      • Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Коли олія нагріється, смажте котлети близько 3–4 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотистими та хрусткими. Покладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

4. Збираємо Chicken Big Mac:

   1. Підготуйте булочки:

      • Розріжте кукурудзяні булочки на три частини: низ, середину та верх.

   2. Збираємо бургер:

      • На нижню частину булочки намажте трохи спеціального соусу Big Mac.
      • Додайте листя айсберга, кілька скибочок маринованих огірків, а потім першу курячу котлету.
      • Додайте середню частину булочки і повторіть з соусом, салатом, огірками, кількома кільцями цибулі та другою курячою котлетою.
      • Покладіть скибку сиру чеддер на другу курячу котлету і поставте під гриль, щоб розплавити сир.
      • Закінчіть верхньою частиною булочки.

5. Подача:

   • Подавайте ваш Chicken Big Mac з картоплею фрі та напоєм для повної та смачної вечері!

Смачного!
Насолоджуйтесь цією версією Chicken Big Mac з домашніми кукурудзяними булочками, паніруваними курячими котлетами і кремовим соусом, який порадує ваші смакові рецептори.