Chicken Big Mac

Ingredienser för 1 Chicken Big Mac:

För majsbröden:

• 100g majsmjöl
• 150g vetemjöl
• 1 paket jäst (bakjäst)
• 1 msk socker
• 1/2 tesked salt
• 120 ml ljummet vatten
• 1 ägg (för pensling)
• 1 msk olivolja (för degen)

För Chicken Big Mac:

• 2 kycklingcroketter (se recept nedan)
• 2 skivor smält cheddarost
• Några skivor inlagd gurka
• Några blad finhackad isbergssallad
• Några ringar av lök, fint skivade
• Big Mac specialsås (se recept nedan)

För Big Mac specialsås:

• 3 msk majonnäs
• 1 msk söt senap (eller vanlig senap om du föredrar en starkare smak)
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tesked socker
• 1/2 tesked paprikapulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/4 tesked salt
• 1/4 tesked svartpeppar

För hemgjorda kycklingcroketter:

• 2 kycklinglår (eller andra valfria kycklingbitar, benfria och utan skinn)
• 1 medelstor lök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 1 ägg
• 100g pankoströbröd (eller vanligt ströbröd, men pankoströbröd ger bättre krispighet)
• 50g mjöl
• 1/2 tesked paprikapulver
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 msk färsk hackad persilja
• 1/4 kopp mjölk (valfritt, för fuktighet)
• Lite olja för fritering (olivolja eller vegetabilisk olja)

Tillagning:

1. Förbered majsbröden:

   1. Blanda majsmjöl, vetemjöl, jäst, socker och salt i en stor skål.
   2. Tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan. Blanda tills degen är jämn.
   3. Knåda degen i ca 10 minuter tills den är slät och elastisk.
   4. Täck degen med en ren kökshandduk och låt den vila på en varm plats i ca 1 timme, eller tills den har dubblerat i storlek.
   5. När degen har jäst, dela den i 3 lika stora delar (en för varje del av brödet).
   6. Forma delarna till bollar och lägg dem på en bakplåt.
   7. Förvärm ugnen till 180°C och grädda bröden i 15–20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
   8. Låt bröden svalna lite innan du delar dem i tre delar: botten, mitten och toppen.

2. Förbered Big Mac specialsås:

   • Blanda majonnäs, senap, äppelcidervinäger, socker, paprikapulver, lökpulver, salt och peppar i en liten skål.
   • Låt stå i kylskåp i några timmar eller helst över natten för att smakerna ska blandas ordentligt.

3. Förbered kycklingcroketterna:

   1. Koka kycklinglåren:

      • Koka kycklinglåren i en kastrull med saltat vatten i ca 30 minuter eller tills de är helt genomkokta och mjuka. Ta bort skinn och ben och riv kycklingen i små bitar.

   2. Fräs lök och vitlök:

      • Värm lite olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök tills de blir genomskinliga.

   3. Blanda alla ingredienser:

      • Tillsätt den stekta löken och vitlöken till den rivna kycklingen i en stor skål. Lägg till paprikapulver, salt, peppar, persilja och mjölk (om du använder det). Blanda väl tills du får en jämn blandning.

   4. Forma croketterna:

      • Ta en portion av kycklingblandningen och forma två runda croketter. Platta ut dem lite med händerna för att få den tjocklek du önskar.

   5. Panera croketterna:

      • Förbered tre skålar: en med mjöl, en med vispat ägg och en med pankoströbröd.
      • Doppa varje crokett först i mjölet, sedan i ägget och slutligen i pankoströbrödet, och tryck lätt för att se till att de täcks ordentligt.

   6. Fritera croketterna:

      • Värm olja i en stekpanna på medelvärme. När oljan är varm, fritera croketterna i ca 3–4 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt dem rinna av på papper för att ta bort överflödig olja.

4. Montera Chicken Big Mac:

   1. Förbered brödet:

      • Skär majsbröden i tre delar: botten, mitten och toppen.

   2. Montera hamburgaren:

      • På bottenbrödet, bred ut lite av Big Mac-specialsåsen.
      • Lägg på isbergssallad, några skivor inlagd gurka och den första kycklingcroketten.
      • Lägg på den mellersta delen av brödet och upprepa med sås, sallad, gurka, lökringar och den andra kycklingcroketten.
      • Lägg en skiva cheddarost på den andra kycklingcroketten och sätt den under grillen för att smälta osten.
      • Avsluta med den sista delen av brödet.

5. Servering:

   • Servera din Chicken Big Mac med pommes frites och en dryck för en komplett och smakrik upplevelse!

Smaklig måltid!
Njut av denna version av Chicken Big Mac med hemlagade majsbröd, panerade kycklingcroketter och en krämig sås som kommer att glädja dina smaklökar.