Izraelska Shakshuka (الشكشوكة الإسرائيلية) (השעכשוקה הישראלית)

Shakshuka to tradycyjne danie Bliskiego Wschodu, które stało się niezwykle popularne w Izraelu. Jest to proste, ale bardzo smaczne danie, składające się głównie z jajek gotowanych w bogatym w przyprawy sosie pomidorowym. Nazwa "shakshuka" pochodzi od arabskiego słowa oznaczającego "wymieszać" lub "zmieszać", co odnosi się do sposobu przygotowania potrawy, w której wszystkie składniki łączą się w jednym naczyniu.

Pochodzenie i tradycja shakshuki:

Chociaż shakshuka ma korzenie w Tunezji, stała się daniem charakterystycznym dla kuchni izraelskiej, szczególnie popularnym na śniadanie lub brunch. W Izraelu jest to danie, które łatwo przygotować w domu lub znaleźć w wielu restauracjach i kawiarniach.

Tradycyjna shakshuka zawiera pomidory, cebulę, paprykę, czosnek oraz przyprawy, takie jak kumin, paprykę i chili. Jajka są dodawane bezpośrednio do gorącego sosu i powoli gotowane, aż białka się zetną, ale żółtko pozostanie miękkie.

Wariacje shakshuki:

1. Shakshuka klasyczna: Przygotowana z świeżych pomidorów, cebuli, papryki, czosnku i przypraw, takich jak kumin, papryka i chili. Jajka są dodawane bezpośrednio do sosu, aby gotować się w jednej patelni.

2. Shakshuka z fetą: Bardziej bogata wersja, w której dodaje się pokruszony ser feta na wierzch shakshuki, który roztapia się w sosie, nadając daniu kremową konsystencję.

3. Shakshuka z mięsem lub kiełbasą: W bardziej sycącej wersji dodaje się kawałki mięsa lub kiełbasy, aby danie było bardziej pełne.

4. Shakshuka wegetariańska: W wersji w pełni wegetariańskiej można dodać warzywa, takie jak szpinak czy cukinia.

Przygotowanie izraelskiej shakshuki:

1. Przygotowanie sosu: Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę oraz paprykę, aż będą miękkie. Dodać czosnek i smażyć przez kolejną minutę. Następnie dodać pokrojone pomidory, przyprawy, sól i pieprz. Gotować na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.

2. Dodanie jajek: Zrobić małe wgłębienia w sosie za pomocą łyżki i wbić jajka bezpośrednio na patelnię. Przykryć i gotować na małym ogniu, aż jajka będą w pożądanym stopniu ugotowane (około 5-7 minut na jajka z miękkim żółtkiem).

3. Podanie: Udekorować świeżą kolendrą lub posiekaną pietruszką i podać shakshukę z ciepłym chlebem pita lub chrupiącym chlebem.

Izraelska shakshuka to danie, które łączy prostotę z bogatym smakiem, idealne do dzielenia się podczas wspólnego posiłku. Smacznego!