以色列沙克舒卡（Israeli Shakshuka）（الشكشوكة الإسرائيلية）（השעכשוקה הישראלית）

沙克舒卡是一道传统的中东菜肴，在以色列广受欢迎，主要由水煮蛋与富有风味的番茄酱组成。通常这道菜会用孜然、辣椒和甜椒粉等香料调味，并常常配上面包来蘸取酱汁。虽然它起源于北非，但沙克舒卡已经成为以色列料理的经典，通常作为早餐或早午餐享用。

沙克舒卡的起源

沙克舒卡起源于突尼斯等北非国家，曾是犹太社区中流行的菜肴。随着时间的推移，它传播到了以色列，并成为以色列多元文化影响下的代表性菜品，融合了犹太、阿拉伯和地中海风味。

以色列沙克舒卡的食材：

• 2汤匙橄榄油
• 1个洋葱，切碎
• 1个甜椒，切碎
• 2瓣大蒜，切末
• 1罐（400克）切丁番茄（或4-5个新鲜番茄，切碎）
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙甜椒粉（熏制甜椒粉更有风味）
• ½茶匙辣椒粉（可选，喜欢辣味可加入）
• 盐和胡椒粉，适量
• 4-6个鸡蛋
• 新鲜香菜或欧芹，切碎（用来装饰）
• 碎羊奶酪（可选，用于装饰）
• 热皮塔饼或脆皮面包（用于搭配）

制作方法：

1. 准备番茄酱：在大平底锅中用中火加热橄榄油，加入切碎的洋葱和甜椒。煮5-7分钟，直到蔬菜变软且略微变色。

2. 加入大蒜和香料：加入切末的大蒜、孜然粉、甜椒粉和辣椒粉，炒1分钟，直到香料散发出香气。

3. 加入番茄：倒入切丁的番茄（或新鲜番茄），搅拌均匀。将酱汁小火炖煮10-15分钟，直到酱汁变浓稠。根据个人口味加盐和胡椒调味。

4. 水煮鸡蛋：用勺子在番茄酱中挖出几个小坑。将一个鸡蛋打入每个小坑中。盖上锅盖，煮5-8分钟，直到蛋白熟透，而蛋黄仍然是流心的。可以根据自己喜欢的蛋熟度调整时间。

5. 上桌：撒上切碎的香菜或欧芹，并可加入碎羊奶酪（如果喜欢的话）。热腾腾地配上皮塔饼或脆皮面包一起享用。

以色列沙克舒卡是一道风味丰富且令人舒适的菜肴，非常适合与家人和朋友分享。番茄酱的浓郁与流心蛋的完美结合，创造了一道美味又营养的佳肴。享受这道美食吧！