Israeli Shakshuka (الشكشوكة الإسرائيلية) (השעכשוקה הישראלית)

Shakshuka är en traditionell Mellanösternrätt som är mycket populär i Israel, bestående av pocherade ägg i en smakrik tomatsås. Rätten kryddas vanligtvis med spiskummin, paprikapulver och chili, och serveras ofta med bröd för att doppa i såsen. Även om den har sina rötter i Nordafrika har shakshuka blivit en klassiker inom israelisk matlagning och serveras ofta till frukost eller brunch.

Shakshukas ursprung

Shakshuka härstammar från Tunisien och andra nordafrikanska länder, där det var en populär rätt bland judiska samhällen. Med tiden spred sig rätten till Israel och blev en symbol för landets kulinariska mångfald, och blandar influenser från judisk, arabisk och medelhavsmat.

Ingredienser för Israeli Shakshuka:

• 2 matskedar olivolja
• 1 lök, hackad
• 1 paprika, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 burk (400 g) krossade tomater (eller 4-5 färska tomater, hackade)
• 1 tesked mald spiskummin
• 1 tesked paprikapulver (rökt paprika för extra smak)
• ½ tesked chilipulver (valfritt, för hetta)
• Salt och peppar efter smak
• 4-6 ägg
• Färsk persilja eller koriander, hackad (till garnering)
• Smulad fetaost (valfritt, till garnering)
• Varm pita eller krispigt bröd (till servering)

Instruktioner:

1. Förbered såsen: Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och paprika. Stek i 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka och lätt brynta.

2. Tillsätt vitlök och kryddor: Lägg i vitlök, spiskummin, paprikapulver och chilipulver. Stek i 1 minut tills kryddorna doftar.

3. Tillsätt tomater: Häll i de krossade tomaterna (eller färska tomater) och rör om. Låt såsen sjuda i 10-15 minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

4. Poachera äggen: Gör små hål i såsen med en sked. Knäck ett ägg i varje hål. Täck pannan med ett lock och laga i 5-8 minuter eller tills äggvitorna har stelnat men gulan är fortfarande rinnig. Justera tillagningstiden beroende på hur du vill ha äggen.

5. Servera: Strö över hackad persilja eller koriander och smulad fetaost om så önskas. Servera genast med varm pita eller krispigt bröd för att doppa.

Israeli Shakshuka är en smakrik och tröstande rätt, perfekt att dela med familj och vänner. Kombinationen av den kryddiga tomatsåsen och de pocherade äggen skapar en måltid som både är läcker och näringsrik. Smaklig måltid!