이스라엘 샥슈카 (Israeli Shakshuka) (الشكشوكة الإسرائيلية) (השעכשוקה הישראלית)

샥슈카는 이스라엘에서 매우 인기 있는 중동 전통 요리로, 맛있는 토마토 소스에 익힌 계란이 들어간 요리입니다. 이 요리는 보통 큐민, 파프리카, 고추 가루 등으로 간을 맞추며, 종종 빵과 함께 찍어 먹습니다. 북아프리카에서 유래했지만, 샥슈카는 이스라엘 요리의 대표적인 음식으로 자리 잡았으며, 보통 아침식사나 브런치로 즐깁니다.

샥슈카의 유래

샥슈카는 튀니지와 다른 북아프리카 국가에서 유래한 요리로, 원래는 유대인 커뮤니티에서 인기가 있었습니다. 시간이 지나면서 이스라엘로 전파되었고, 다양한 문화가 융합된 이스라엘 요리의 상징적인 요리로 자리 잡게 되었습니다.

이스라엘 샥슈카의 재료:

• 올리브 오일 2큰술
• 양파 1개, 다진 것
• 파프리카 1개, 다진 것
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 토마토 캔(400g) 1개 (또는 신선한 토마토 4~5개, 다진 것)
• 큐민 가루 1작은술
• 파프리카 가루 1작은술 (훈제 파프리카로 더 풍미를 낼 수 있음)
• 고추 가루 ½작은술 (선택사항, 매운 맛을 원할 경우)
• 소금과 후추, 적당량
• 계란 4~6개
• 신선한 파슬리 또는 고수, 다진 것 (장식용)
• 페타 치즈 (선택사항, 장식용)
• 따뜻한 피타 빵 또는 바삭한 빵 (함께 제공)

조리 방법:

1. 소스 준비하기: 큰 팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 양파와 파프리카를 넣고 5~7분간, 채소가 부드럽고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 마늘과 향신료 추가: 다진 마늘, 큐민, 파프리카 가루, 고추 가루를 넣고 1분 동안 향이 나도록 볶습니다.

3. 토마토 추가하기: 다진 토마토(또는 신선한 토마토)를 팬에 넣고 섞습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

4. 계란 익히기: 소스에 숟가락으로 작은 구멍을 만들고, 각 구멍에 계란을 깨 넣습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 5~8분간 익혀, 흰자는 익고 노른자는 흐물흐물한 상태가 되도록 합니다. 계란 익는 정도는 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.

5. 서빙하기: 다진 파슬리 또는 고수, 페타 치즈를 위에 올리고, 따뜻한 피타 빵 또는 바삭한 빵과 함께 즉시 서빙합니다.

이스라엘 샥슈카는 풍미가 가득하고 마음을 따뜻하게 해주는 요리로, 가족과 친구들과 함께 나누기 좋은 음식입니다. 토마토 소스와 부드럽게 익힌 계란의 조화는 맛있고 영양가 높은 식사를 제공합니다. 즐기세요!