Tradycyjny pieczony kurczak po irlandzku z nadzieniem tymiankowo-cebulowym

Tradycyjny pieczony kurczak po irlandzku z nadzieniem tymiankowo-cebulowym

https://www.farmerstomarket.ie/the-smith-family-roast-chicken

Farmers To Market

farmerstomarket.ie
https://www.farmerstomarket.ie
Since the 1800's, the Smith Family has farmed the same lands, nestled between lakeland and rich forestry in the North-East of Ireland.

Farmer to Market w Irlandii

W Irlandii koncept "Farmer to Market" (z farmy na rynek) jest bardzo popularny i odzwierciedla bezpośrednie i zrównoważone podejście do sprzedaży produktów rolnych. Oznacza to, że rolnicy sprzedają swoje produkty bezpośrednio konsumentom, często poprzez lokalne rynki, targi lub spółdzielnie rolnicze. Pomaga to promować produkty lokalne, zapewnia świeżość i wzmacnia więzi między producentami a konsumentami. Oto kilka przykładów rynków i inicjatyw w Irlandii:

  1. Lokalne rynki rolnicze: W wielu miastach i wioskach w Irlandii odbywają się cotygodniowe rynki rolnicze, na których lokalni producenci sprzedają swoje produkty bezpośrednio konsumentom. Niektóre z najbardziej znanych rynków to:

    • Temple Bar Food Market w Dublinie.
    • Cork City Farmers Market w Cork.
    • Limerick Milk Market w Limerick.

  2. Spółdzielnie: W niektórych regionach Irlandii, takich jak Ballyhoura Development, rolnicy są zachęcani do współpracy w ramach spółdzielni, aby sprzedawać swoje produkty, często poprzez sprzedaż bezpośrednią na farmach lub w lokalnych punktach dystrybucji.

  3. Inicjatywy sprzedaży bezpośredniej: Irlandzki rząd wspiera również inicjatywy takie jak "Taste of West Cork", organizację, która pomaga lokalnym producentom dotrzeć do szerszych rynków, jednocześnie promując produkty regionalne.

  4. Z farmy na stół: W Irlandii rośnie liczba restauracji i kawiarni, które preferują lokalne produkty rolnicze. Te miejsca kupują bezpośrednio od rolników, aby zapewnić świeżość i wspierać lokalną gospodarkę.

  5. Agroturystyka: Niektóre farmy w Irlandii oferują wycieczki, gdzie goście mogą poznać proces produkcji, kupić produkty bezpośrednio z farmy lub wziąć udział w warsztatach kulinarnych z użyciem lokalnych składników.

Koncept "Farmer to Market" zyskuje na popularności w Irlandii, a konsumenci coraz częściej preferują świeże, zrównoważone i lokalnie produkowane artykuły.

Farmer To Market
Pośpiesz się! tylko 10 produkty dostępne w magazynie!
16,00 €
Brutto 2 heures

Tradycyjny pieczony kurczak po irlandzku z nadzieniem tymiankowo-cebulowym

Klasyczne, pocieszające i smaczne danie, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki

Na pieczonego kurczaka:

1 cały kurczak z wolnego wybiegu

3 łyżki oliwy z oliwek

1 średnia cebula, posiekana

2 marchewki, posiekane

2 łodygi selera, posiekane

Sól i świeżo mielony biały pieprz

Na nadzienie:

100 g suchego chleba, pokruszonego

1 łyżka świeżej natki pietruszki, posiekanej

1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego

1 mała cebula, pokrojona w ćwiartki

50 g miękkiego masła

Sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Przygotowanie nadzienia

W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj chleb, pietruszkę, tymianek, cebulę, masło, sól i pieprz, aż uzyskasz jednolitą masę.

2. Nadziewanie kurczaka

Napełnij wnętrze kurczaka przygotowanym nadzieniem.

Zamknij otwór przy pomocy nici kuchennej lub wykałaczek, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

3. Przygotowanie warzyw

Ułóż posiekane marchewki, cebulę i seler w dużej formie do pieczenia.

Polej warzywa oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.

4. Pieczenie kurczaka

Połóż nadziewanego kurczaka na warzywach, piersią do góry.

Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz kurczaka.

Co 20 minut polewaj kurczaka jego własnym sosem, aby pozostał soczysty.

Piecz przez około 1,5 godziny lub do momentu, gdy sok wypływający z kurczaka będzie przezroczysty, gdy nakłujesz udo.

5. Podanie

Pozwól kurczakowi odpocząć przez 10 minut po upieczeniu, zanim go pokroisz.

Podawaj z pieczonymi warzywami i redukowanym sosem.

Pomysły na wzbogacenie przepisu

1. Wariacje na temat nadzienia

Irlandzka rozkosz: Dodaj wędzony boczek lub suszone jabłka, aby uzyskać słodko-słony smak.

Smaki jesieni: Wzbogać nadzienie o kasztany lub posiekane orzechy, aby nadać mu sezonowy charakter.

Rustykalne nadzienie: Zamiast chleba użyj płatków owsianych lub jęczmienia, nawiązując do irlandzkich tradycji wiejskich.

2. Polecane dodatki

Tłuczone ziemniaki z solonym masłem: Doskonały, rustykalny dodatek do tego dania.

Duszoną kapustę z piwem: Dodaj irlandzki akcent, dusząc kapustę w ciemnym piwie.

Domowy sos z tymiankiem i czosnkiem: Użyj sosu powstałego z pieczenia kurczaka do przygotowania aromatycznego sosu.

3. Pomysły na podanie

Serwuj na rustykalnej drewnianej desce, aby uzyskać ciepły i przytulny efekt.

Udekoruj świeżymi gałązkami tymianku i tostami czosnkowymi.

Komentarze (0)