Традиційний ірландський запечений курячий з начинкою з тим’яна та цибулі

Традиційний ірландський запечений курячий з начинкою з тим’яна та цибулі

https://www.farmerstomarket.ie/the-smith-family-roast-chicken

Farmers To Market

farmerstomarket.ie
https://www.farmerstomarket.ie
Since the 1800's, the Smith Family has farmed the same lands, nestled between lakeland and rich forestry in the North-East of Ireland.

Farmer to Market в Ірландії

В Ірландії концепція "Farmer to Market" (від ферми до ринку) є дуже популярною і відображає прямий і сталий підхід до продажу сільськогосподарської продукції. Це означає, що фермери продають свої продукти безпосередньо споживачам, часто через місцеві ринки, ярмарки або сільськогосподарські кооперативи. Це допомагає просувати місцеві продукти, гарантує свіжість і зміцнює зв'язок між виробниками та споживачами. Ось кілька прикладів ринків та ініціатив в Ірландії:

  1. Місцеві фермерські ринки: У багатьох містах і селах Ірландії проводяться щотижневі фермерські ринки, де місцеві виробники продають свої продукти безпосередньо споживачам. Деякі з найвідоміших ринків:

    • Temple Bar Food Market у Дубліні.
    • Cork City Farmers Market у Корку.
    • Limerick Milk Market у Лімерику.

  2. Кооперативи: У деяких районах Ірландії, таких як Ballyhoura Development, фермери заохочуються співпрацювати в кооперативах для продажу своїх продуктів, часто через пряму продажу на фермах або в місцевих пунктах розподілу.

  3. Ініціативи прямого продажу: Ірландський уряд також підтримує ініціативи, такі як "Taste of West Cork", організацію, яка допомагає місцевим виробникам виходити на ширші ринки, одночасно просуваючи регіональні продукти.

  4. Від ферми до столу: В Ірландії зростає кількість ресторанів і кафе, які надають перевагу місцевим сільськогосподарським продуктам. Ці заклади купують безпосередньо у фермерів, щоб забезпечити свіжість і підтримувати місцеву економіку.

  5. Агротуризм: Деякі ферми в Ірландії пропонують екскурсії, де відвідувачі можуть дізнатися про процес виробництва, купити продукти безпосередньо з ферми або взяти участь у кулінарних майстер-класах з використанням місцевих інгредієнтів.

Концепція "Farmer to Market" зростає в Ірландії і підтримується споживачами, які все більше віддають перевагу свіжим, сталим і місцево виробленим продуктам.

Farmer To Market
Поспішайте! лише 10 Товарів залишилось на складі!
16,00 €
з ПДВ 2 heures

Традиційний ірландський запечений курячий з начинкою з тим’яна та цибулі

Класична, затишна та смачна страва, ідеальна для сімейної вечері або вечірки з друзями.

Інгредієнти

Для запеченого курча:
  • 1 ціле курча з вільного вигулу
  • 3 ст. ложки оливкової олії
  • 1 середня цибуля, дрібно нарізана
  • 2 морквини, нарізані
  • 2 стебла селери, нарізані
  • Сіль і свіжомелений білий перець
Для начинки:
  • 100 г черствого хліба, порізаного на шматки
  • 1 ст. ложка свіжої петрушки, подрібненої
  • 1 ст. ложка свіжого тим’яну, подрібненого
  • 1 маленька цибуля, нарізана на часточки
  • 50 г м’якого масла
  • Сіль і свіжомелений чорний перець

Приготування

1. Приготування начинки

Змішайте хліб, петрушку, тим’ян, цибулю, масло, сіль і перець у блендері або кухонному комбайні.
Змішайте до отримання однорідної маси.

2. Фаршування курки

Заповніть порожнину курки підготовленою начинкою.
Закрийте отвір кухонним шнуром або зубочистками, щоб начинка не випала під час приготування.

3. Підготовка овочів

Розкладіть моркву, цибулю та селеру в великій жаростійкій формі для запікання.
Полийте овочі оливковою олією, приправте сіллю і перцем.

4. Запікання курки

Покладіть нафаршировану курку на овочі, грудкою догори.
Розігрійте духовку до 180°C і запікайте курку.
Поливайте курку її власним соком кожні 20 хвилин, щоб вона залишалась соковитою.
Запікайте близько 1,5 години або до того часу, поки сік, що витікає, не буде прозорим, коли ви проколете стегно ножем.

5. Подача

Дайте курці відпочити 10 хвилин після приготування, перед тим як нарізати її.
Подавайте з запеченими овочами та зменшеним соусом.

Ідеї для вдосконалення рецепту

1. Варіанти начинки
  • Ірландська насолода: Додайте копчену свинину або сушені яблука для солодко-солоного смаку.
  • Осінні смаки: Додайте до начинки каштани або подрібнені горіхи для сезонного акценту.
  • Сільська начинка: Замість хліба використовуйте вівсянку або ячмінь, надаючи страві автентичний ірландський сільський смак.
2. Рекомендовані гарніри
  • Пюре з картоплі з солоним маслом: Чудове, затишне доповнення до страви.
  • Тушкована капуста з пивом: Додайте ірландського відтінку, готуючи капусту в темному пиві.
  • Домашній соус з тим’яном і часником: Використовуйте сік, що виділяється під час запікання курки, для приготування смачного соусу.
3. Ідеї для подачі
  • Подавайте на дерев'яному підносі для створення затишної атмосфери.
  • Прикрасьте свіжими гілочками тим’яну та підсмаженим часниковим хлібом.
  • Подавайте з бокалом білого вина або ремесленним сидром для завершення страви.
Коментарі (0)