Frango Assado Tradicional Irlandês com Recheio de Tomilho e Cebola

Frango Assado Tradicional Irlandês com Recheio de Tomilho e Cebola

https://www.farmerstomarket.ie/the-smith-family-roast-chicken

Farmers To Market

farmerstomarket.ie
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Since the 1800's, the Smith Family has farmed the same lands, nestled between lakeland and rich forestry in the North-East of Ireland.

Farmer to Market em Irlanda

Na Irlanda, o conceito "Farmer to Market" (da fazenda para o mercado) é muito popular e reflete uma abordagem direta e sustentável para a venda de produtos agrícolas. Isso significa que os agricultores vendem seus produtos diretamente aos consumidores, muitas vezes por meio de mercados locais, feiras ou cooperativas agrícolas. Isso ajuda a promover produtos locais, garante frescor e fortalece os laços entre produtores e consumidores. Aqui estão alguns exemplos de mercados e iniciativas na Irlanda:

  1. Mercados de produtores locais: Muitas cidades e vilarejos na Irlanda têm mercados de produtores semanais, onde os produtores locais vendem seus produtos diretamente aos consumidores. Alguns dos mercados mais conhecidos são:

    • Temple Bar Food Market em Dublin.
    • Cork City Farmers Market em Cork.
    • Limerick Milk Market em Limerick.

  2. Cooperativas: Em algumas áreas da Irlanda, como Ballyhoura Development, os agricultores locais são incentivados a se reunir em cooperativas para vender seus produtos, muitas vezes por meio de vendas diretas nas fazendas ou pontos de distribuição locais.

  3. Iniciativas de venda direta: O governo irlandês também apoia iniciativas como "Taste of West Cork", uma organização que ajuda produtores locais a alcançar mercados mais amplos, ao mesmo tempo em que promove produtos regionais.

  4. Da fazenda para a mesa: Na Irlanda, o número de restaurantes e cafés que preferem produtos agrícolas locais está crescendo. Esses estabelecimentos compram diretamente dos agricultores para garantir frescor e apoiar a economia local.

  5. Agri-turismo: Algumas fazendas na Irlanda oferecem passeios, onde os visitantes podem aprender sobre o processo de produção, comprar produtos diretamente da fazenda ou participar de oficinas culinárias com ingredientes locais.

O conceito "Farmer to Market" está crescendo na Irlanda e sendo apoiado por consumidores que cada vez mais preferem produtos frescos, sustentáveis e produzidos localmente.

Farmer To Market
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Frango Assado Tradicional Irlandês com Recheio de Tomilho e Cebola

Um clássico reconfortante e saboroso, ideal para um jantar em família ou com amigos.

Ingredientes

Para o frango assado:
  • 1 frango inteiro caipira
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média, picada
  • 2 cenouras, picadas
  • 2 talos de aipo, picados
  • Sal e pimenta branca moída na hora
Para o recheio:
  • 100 g de pão amanhecido, partido em pedaços
  • 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado
  • 1 cebola pequena, cortada em quartos
  • 50 g de manteiga amolecida
  • Sal e pimenta preta moída na hora

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio

Em um processador de alimentos, combine o pão, a salsa, o tomilho, a cebola, a manteiga, o sal e a pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea.

2. Recheie o frango

Preencha a cavidade do frango com o recheio preparado.
Feche a abertura com barbante culinário ou palitos de dente para que o recheio não saia durante o cozimento.

3. Prepare os vegetais

Disponha as cenouras, a cebola e o aipo picados em uma assadeira grande.
Regue os vegetais com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.

4. Asse o frango

Coloque o frango recheado sobre os vegetais, com o peito virado para cima.
Preaqueça o forno a 180°C e asse o frango.
Regue o frango com os sucos da assadeira a cada 20 minutos para que ele fique bem suculento.
Asse por cerca de 1h30, ou até que o suco que sair do frango seja claro quando você perfurar a coxa com uma faca.

5. Sirva

Deixe o frango descansar por 10 minutos após o assado antes de cortá-lo.
Sirva com os vegetais assados e o molho reduzido.

Dicas para melhorar a receita

1. Variações para personalizar o recheio
  • Toque irlandês: Adicione pedaços de bacon defumado ou maçãs secas para um contraste doce-salgado.
  • Sabores de outono: Incorpore castanhas ou nozes picadas no recheio.
  • Estilo rústico: Troque o pão por aveia ou cevada para um toque mais tradicional e rural.
2. Acompanhamentos recomendados
  • Purê de batatas com manteiga salgada: Sirva com um purê rústico para um prato ainda mais aconchegante.
  • Couve cozida com cerveja: Adicione um toque irlandês com couve cozida lentamente em uma cerveja escura.
  • Molho caseiro de tomilho e alho: Use o caldo do frango para fazer um molho rico e aromático.
3. Ideias para apresentação
  • Sirva em uma travessa de madeira rústica para um efeito acolhedor.
  • Decore com ramos de tomilho fresco e fatias de pão torrado com alho.
  • Acompanhe com um copo de vinho branco ou cidra artesanal para complementar a refeição.

Se precisar de mais sugestões ou tiver dúvidas, estarei à disposição!

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