전통적인 아일랜드식 로스트 치킨, 타임과 양파로 속을 채운

가족이나 친구들과 함께하는 저녁에 완벽한 클래식하고 편안하며 맛있는 요리입니다.

재료

로스트 치킨용:

1 마리의 유기농 닭

올리브 오일 3큰술

중간 크기 양파 1개, 다진 것

당근 2개, 다진 것

셀러리 줄기 2개, 다진 것

소금과 신선하게 간 흰 후추

속 재료:

마른 빵 100g, 조각낸 것

신선한 파슬리 1큰술, 다진 것

신선한 타임 1큰술, 다진 것

작은 양파 1개, 4등분

부드러운 버터 50g

소금과 신선하게 간 검은 후추

조리법

1. 속 재료 준비

믹서기에 빵, 파슬리, 타임, 양파, 부드러운 버터, 소금, 후추를 넣고 고르게 갈아줍니다.

2. 치킨 속 채우기

준비된 속 재료로 닭 속을 채웁니다.

주방용 실이나 이쑤시개로 속이 빠져나가지 않도록 잘 고정시킵니다.

3. 채소 준비

다진 당근, 양파, 셀러리를 오븐용 큰 접시에 넣습니다.

올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.

4. 치킨 굽기

채운 닭을 채소 위에 올리고 가슴살이 위로 오도록 배치합니다.

180°C로 예열한 오븐에 넣고 굽습니다.

20분마다 닭에 구운 육즙을 부어가며 촉촉하게 굽습니다.

약 1시간 30분 동안 구운 후, 닭 허벅지를 칼로 찔러 육즙이 맑게 나오는지 확인합니다.

5. 서빙

치킨이 다 구워지면 10분간 쉬게 한 후, 썰어서 제공합니다.

구운 채소와 함께 육즙을 뿌려서 서빙합니다.

이 레시피를 더욱 특별하게 만들 아이디어

1. 속 재료 변형

아일랜드의 풍미: 훈제 베이컨 조각이나 말린 사과를 추가하여 달콤하고 짭짤한 맛을 더합니다.

가을의 맛: 속에 밤이나 다진 견과류를 넣어 가을의 풍미를 더합니다.

전통적인 속: 빵 대신 오트밀이나 보리로 속을 만들어 아일랜드 전통을 느껴봅니다.

2. 추천 반찬

소금 버터로 만든 으깬 감자: 따뜻하고 편안한 요리로 치킨과 잘 어울립니다.

맥주에 조린 양배추: 아일랜드식 맥주에 양배추를 천천히 조려 풍미를 더합니다.

타임과 마늘로 만든 집에서 만든 그레이비 소스: 치킨을 구운 육즙을 사용하여 풍부하고 향긋한 소스를 만듭니다.

3. 서빙 아이디어

따뜻한 느낌을 주기 위해 나무 서빙 보드에 서빙합니다.

신선한 타임 가지와 마늘 토스트로 장식합니다.

화이트 와인 한 잔이나 수제 사이다와 함께 즐깁니다.