日本語訳：伝統的なアイルランド風ローストチキン（タイムとオニオンの詰め物入り）

家庭や友人との温かい食事にぴったりなクラシックな一品です。

材料

ローストチキン：

• 放し飼いの丸鶏　1羽
• オリーブオイル　大さじ3
• 中玉の玉ねぎ　1個（みじん切り）
• にんじん　2本（みじん切り）
• セロリ　2本（みじん切り）
• 塩と白胡椒（適量）

詰め物：

• 古くなったパン　100g（小さくちぎる）
• 新鮮なパセリ　大さじ1（みじん切り）
• 新鮮なタイム　大さじ1（みじん切り）
• 小玉ねぎ　1個（4等分に切る）
• バター　50g（室温で柔らかくする）
• 塩と黒胡椒（適量）

作り方

1. 詰め物を準備する

パン、パセリ、タイム、玉ねぎ、柔らかくしたバター、塩、胡椒をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。

2. チキンに詰め物を入れる

作った詰め物をチキンの空洞部分に詰めます。
詰め物が焼いている間に漏れないよう、キッチン用の糸や爪楊枝で閉じます。

3. 付け合わせを準備する

にんじん、玉ねぎ、セロリを大きめの耐熱皿に並べます。
オリーブオイルを回しかけ、塩と胡椒で味を調えます。

4. チキンを焼く

詰め物を入れたチキンを付け合わせの上に置き、胸を上に向けます。
180°Cに予熱したオーブンで焼き始めます。
20分ごとにチキンに肉汁をかけて、しっとりとした仕上がりにします。
約1時間30分焼き、太ももの部分にナイフを刺したときに透明な汁が出れば完成です。

5. 仕上げと盛り付け

焼き上がったチキンは10分ほど休ませてからカットします。
焼き野菜と、濃縮した肉汁を添えてお召し上がりください。

このレシピをさらに楽しむアイデア

1. 詰め物のアレンジ

• アイルランド風リッチテイスト： 燻製ベーコンやドライアップルを加えて甘じょっぱい風味を楽しめます。
• 秋の味覚バリエーション： 栗や刻んだナッツを詰め物に追加して季節感を演出。
• 素朴な農家風： パンの代わりにオートミールや大麦を使用して、伝統的なアイルランドの風味を再現。

2. おすすめの付け合わせ

• 塩バターのマッシュポテト： 素朴なポテトピューレを添えて、温かみのある一皿に。
• ビールで煮たキャベツ： アイルランドらしさをプラスする黒ビールでじっくり煮込んだキャベツ。
• タイムとガーリックのグレイビーソース： 焼き汁を使って香り豊かなソースを作り、風味をアップ。

3. プレゼンテーション

• 温かみを感じる木製トレイに盛り付けて雰囲気を演出。
• 新鮮なタイムの小枝やガーリックトーストで彩りをプラス。
• 白ワインやクラフトシードルと一緒に、完璧な食事を楽しめます。

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