Pollo Asado Tradicional Irlandés con Relleno de Tomillo y Cebolla

Un clásico reconfortante y sabroso, ideal para una cena en familia o con amigos.

Ingredientes

Para el pollo asado:

• 1 pollo de corral entero
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias, picadas
• 2 ramas de apio, picadas
• Sal y pimienta blanca recién molida

Para el relleno:

• 100 g de pan duro, troceado
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. Prepara el relleno

En un procesador de alimentos, mezcla el pan, el perejil, el tomillo, la cebolla, la mantequilla, la sal y la pimienta hasta obtener una textura homogénea.

2. Rellena el pollo

Llena la cavidad del pollo con el relleno preparado.
Cierra la cavidad con hilo de cocina o palillos para que el relleno se mantenga en su lugar durante la cocción.

3. Prepara la guarnición

Coloca las zanahorias, la cebolla y el apio picados en una fuente grande para horno.
Rocía las verduras con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

4. Asa el pollo

Coloca el pollo relleno sobre las verduras, con la pechuga hacia arriba.
Hornea en un horno precalentado a 180 °C.
Rocía el pollo con sus jugos cada 20 minutos para mantenerlo jugoso.
Cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que los jugos salgan claros al pinchar el muslo con un cuchillo.

5. Sirve

Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirve con las verduras asadas y los jugos de cocción reducidos.

Ideas para realzar esta receta

1. Variantes para personalizar el relleno

• Irlanda gourmet: Añade trozos de panceta ahumada o manzanas secas para un toque agridulce.
• Sabores otoñales: Incorpora castañas o nueces picadas al relleno.
• Relleno rústico: Sustituye el pan por copos de avena o cebada para un toque rural tradicional.

2. Recetas de acompañamiento

• Puré de patatas con mantequilla salada: Sirve con un puré rústico para un plato reconfortante.
• Col estofada con cerveza: Añade un toque irlandés con col cocida lentamente en cerveza negra.
• Salsa gravy casera con tomillo y ajo: Usa los jugos del pollo para preparar una salsa rica y aromática.

3. Presentación

• Sirve en una tabla de madera rústica para un efecto cálido.
• Decora con ramas de tomillo fresco y rebanadas de pan tostado con ajo.
• Acompaña con una copa de vino blanco o sidra artesanal para completar la experiencia.