Traditionell irländsk rostad kyckling med fyllning av timjan och lök

Traditionell irländsk rostad kyckling med fyllning av timjan och lök

https://www.farmerstomarket.ie/the-smith-family-roast-chicken

Farmers To Market

farmerstomarket.ie
https://www.farmerstomarket.ie
Since the 1800's, the Smith Family has farmed the same lands, nestled between lakeland and rich forestry in the North-East of Ireland.

Farmer to Market i Irland

I Sverige är konceptet "Farmer to Market" (från gård till marknad) mycket populärt och speglar ett direkt och hållbart sätt att sälja jordbruksprodukter. Det innebär att bönder säljer sina produkter direkt till konsumenterna, ofta genom lokala marknader, mässor eller jordbrukskooperativ. Detta hjälper till att främja lokala produkter, säkerställer färskhet och stärker banden mellan producenter och konsumenter. Här är några exempel på marknader och initiativ i Irland:

  1. Lokala bondemarknader: I många städer och byar i Irland hålls veckovisa bondemarknader där lokala producenter säljer sina produkter direkt till konsumenterna. Några av de mest kända marknaderna är:

    • Temple Bar Food Market i Dublin.
    • Cork City Farmers Market i Cork.
    • Limerick Milk Market i Limerick.

  2. Kooperativ: I vissa områden av Irland, som Ballyhoura Development, uppmuntras lokala bönder att samarbeta i kooperativ för att sälja sina produkter, ofta genom direkt försäljning på gårdarna eller genom lokala distributionspunkter.

  3. Direkta försäljningsinitiativ: Den irländska regeringen stödjer också initiativ som "Taste of West Cork", en organisation som hjälper lokala producenter att nå bredare marknader, samtidigt som den främjar regionala produkter.

  4. Från gård till bord: I Irland ökar antalet restauranger och caféer som prioriterar lokala jordbruksprodukter. Dessa restauranger köper direkt från bönder för att säkerställa färskhet och stödja den lokala ekonomin.

  5. Jordbruksturism: Vissa gårdar i Irland erbjuder guidade turer där besökare kan lära sig om produktionsprocessen, köpa produkter direkt från gården eller delta i matlagningsworkshops med lokala ingredienser.

"Farmer to Market"-konceptet växer i Irland och stöds av konsumenter som alltmer föredrar färska, hållbara och lokalt producerade produkter.

Farmer To Market
Skynda dig! endast 10 artiklar kvar i lager!
16,00 €
Inkl. moms 2 heures

Traditionell irländsk rostad kyckling med fyllning av timjan och lök

En klassisk, mysig och smakrik rätt, perfekt för en familjemiddag eller en kväll med vänner.

Ingredienser

För den rostade kycklingen:
  • 1 hel gårdskyckling
  • 3 msk olivolja
  • 1 medelstor lök, hackad
  • 2 morötter, hackade
  • 2 selleristjälkar, hackade
  • Salt och nymalen vitpeppar
För fyllningen:
  • 100 g torrt bröd, brutet i bitar
  • 1 msk färsk persilja, hackad
  • 1 msk färsk timjan, hackad
  • 1 liten lök, skuren i klyftor
  • 50 g mjukt smör
  • Salt och nymalen svartpeppar

Tillagning

1. Förbered fyllningen

Blanda brödet, persiljan, timjan, löken, smöret, salt och peppar i en mixer eller matberedare.
Mixa tills blandningen blir jämn och fin.

2. Fyll kycklingen

Fyll kycklingens inre med den förberedda fyllningen.
Stäng öppningen med kökssnöre eller tandpetare för att hålla fyllningen på plats under tillagningen.

3. Förbered grönsakerna

Lägg de hackade morötterna, löken och sellerin i en stor ugnsfast form.
Häll över olivoljan och krydda med salt och peppar.

4. Rosta kycklingen

Placera den fyllda kycklingen ovanpå grönsakerna med bröstet uppåt.
Förvärm ugnen till 180°C och rosta kycklingen.
Baste kycklingen med sina egna juicer var 20:e minut för att hålla den saftig.
Tillaga i cirka 1,5 timme, eller tills saften som rinner ut är klar när du sticker i låret.

5. Servering

Låt kycklingen vila i 10 minuter efter tillagningen innan du skär upp den.
Servera med de rostade grönsakerna och reducerad sky.

Tips för att förbättra receptet

1. Variationer för att anpassa fyllningen
  • Irländsk lyx: Tillsätt rökig bacon eller torkade äpplen för en söt-salt smakbalans.
  • Höstsmaker: Tillsätt kastanjer eller hackade nötter i fyllningen för en säsongsbetonad twist.
  • Rustik stil: Byt ut brödet mot havregryn eller korn för en autentisk irländsk landsbygdssmak.
2. Rekommenderade tillbehör
  • Krossad potatis med saltat smör: Perfekt för en mysig och fyllig måltid.
  • Grillad kål med öl: Tillsätt en irländsk touch med långsamt kokt kål i mörk öl.
  • Hembakad timjan- och vitlökssås: Använd kycklingens egna sky för att göra en rik och smakfull sås.
3. Presentationsidéer
  • Servera på ett rustikt träfat för en varm och inbjudande känsla.
  • Dekorera med färska timjankvistar och krispigt rostat bröd.
  • Kombinera med ett glas vitt vin eller hantverkscider för att fullända måltiden.
Kommentarer (0)