Рамен з рибою та креветками в карі

Рамен з рибою в карі — це смачна варіація традиційного рамену з карі, поєднуючи багаті, пряні смаки японського карі з легкістю риби. Ця страва ідеально підходить для тих, хто любить більш легкий рамен, але все ще з багатими смаками.

Інгредієнти:

Для карі-бульйону:

• 1 літр рибного бульйону (або даші)
• 2 столові ложки японської пасти карі (карі-ру)
• 1 столова ложка пасти місо (бажано біле місо)
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка міри
• 1 столова ложка кунжутної олії
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 5 см кореня імбиру, натертого
• 1 морква, нарізана тонкими кружечками
• 1 червоний перець, нарізаний смужками
• 100 г грибів шиїтаке, нарізаних
• 200 г філе білої риби (наприклад, тріска, тилапія або інша тверда риба), нарізаної на шматки
• 100 г очищених креветок (за бажанням)

Для локшини:

• 400 г локшини рамен

Для топінгів:

• Зелена цибуля: дрібно нарізана
• Кінза: свіжа, дрібно нарізана (за бажанням)
• Яйце всмятку: розрізане навпіл
• Норі: листя водоростей, нарізане тонкими смужками
• Кунжут: для прикраси
• Тогараші (японський перець): для додавання пряного смаку (за бажанням)
• Лимонний сік: для легкого збризкування перед подачею

Приготування:

1. Приготування карі-бульйону:

Обсмажування ароматних інгредієнтів: У великій каструлі розігрійте кунжутну олію на середньому вогні. Додайте часник, імбир і цибулю. Обсмажуйте до прозорості цибулі.

Додавання овочів: Додайте моркву, червоний перець і гриби шиїтаке. Обсмажуйте ще 5 хвилин, поки овочі не почнуть м'якшати.

Додавання пасти карі: Додайте пасту карі і готуйте з овочами ще 2 хвилини, щоб вона розкрила свій аромат.

Додавання бульйону: Влийте рибний бульйон, потім додайте соєвий соус, міру і пасту місо. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.

Приготування риби та креветок: Додайте шматки риби та креветки (якщо використовуєте) в бульйон. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, поки риба не приготується, а смаки добре поєднаються.

2. Приготування локшини:

Варка локшини: Варіть локшину рамен відповідно до інструкцій на упаковці. Добре злийте воду і розподіліть локшину по тарілках.

3. Збірка рамену з карі:

Вливання бульйону: Вилийте карі-бульйон з рибою, креветками та овочами на локшину в кожну тарілку.

Додавання топінгів: На верх викладіть яйця всмятку, нарізану зелену цибулю, смужки норі та кунжут. Додайте кінзу для свіжості та трохи тогараші для гостроти. Легко скропіть лимонним соком, щоб підкреслити смаки.

Подача: Подавайте відразу і насолоджуйтесь цим ароматним і легким раменом, ідеальним для морської варіації класичного карі-рамену.

Порада щодо напою: Подавайте це блюдо з гарячим саке або японським зеленим чаєм для завершення смаку умамі.