생선과 새우가 들어간 커리 라면

생선 커리 라면은 전통적인 커리 라면의 맛있는 변형으로, 일본 커리의 풍부하고 매콤한 맛과 생선의 가벼움을 결합한 요리입니다. 이 요리는 더 가벼운 라면을 선호하지만 여전히 풍부한 맛을 원하는 사람들에게 이상적입니다.

재료:

커리 육수:

• 1리터의 생선 육수 (또는 다시)
• 2큰술의 일본 커리 페이스트 (커리 루)
• 1큰술의 미소 페이스트 (흰 미소 추천)
• 2큰술의 간장
• 1큰술의 미림
• 1큰술의 참기름
• 1개의 양파, 잘게 썬
• 2개의 마늘, 다진
• 5cm 길이의 생강, 간 것
• 1개의 당근, 얇게 썬 원형으로 자른
• 1개의 빨간 피망, 얇게 썬
• 100g의 시타케 버섯, 얇게 썬
• 200g의 흰 생선 필레 (대구, 틸라피아 또는 다른 단단한 생선), 조각으로 자른
• 100g의 껍질 벗긴 새우 (선택 사항)

면:

• 400g의 라면 면

토핑:

• 파: 잘게 썬
• 고수: 신선한, 잘게 썬 (선택 사항)
• 반숙 계란: 반으로 자른
• 노리: 말린 김, 얇게 자른
• 깨: 장식용
• 토가라시 (일본 고추): 매운 맛을 더하기 위한 선택 사항
• 레몬즙: 서빙하기 전에 살짝 뿌릴 것

준비:

1. 커리 육수 준비:

향신료 볶기: 큰 냄비에 참기름을 중간 불로 가열합니다. 마늘, 생강, 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

채소 넣기: 당근, 빨간 피망, 시타케 버섯을 넣고 5분 동안 볶아서 채소가 부드러워지도록 합니다.

커리 페이스트 넣기: 일본 커리 페이스트를 넣고 2분 동안 볶아 향이 나게 합니다.

육수 넣기: 생선 육수를 붓고 간장, 미림, 미소 페이스트를 추가합니다. 잘 섞은 후 끓여줍니다.

생선과 새우 조리: 생선 조각과 새우(사용하는 경우)를 육수에 넣습니다. 불을 줄여 10-15분 동안 은은하게 끓여서 생선이 익고 맛이 잘 섞이도록 합니다.

2. 면 준비:

면 삶기: 라면 면을 포장지에 있는 지침에 따라 끓입니다. 물기를 잘 빼고 서빙 그릇에 나눠 담습니다.

3. 커리 라면 조립:

육수 붓기: 커리 육수, 생선, 새우, 채소를 라면 면 위에 붓습니다.

토핑 추가: 반숙 계란, 썬 파, 노리, 깨를 위에 올립니다. 고수와 토가라시를 넣어 상큼함과 매운 맛을 더합니다. 레몬즙을 살짝 뿌려서 맛을 한층 돋울 수 있습니다.

서빙: 즉시 서빙하고 이 향긋하고 가벼운 라면을 즐기세요.

음료 추천: 이 요리는 따뜻한 사케나 일본 녹차와 함께 제공하여 감칠맛을 완성하세요.