Donburi Tanindon (他人丼) - 日本牛肉蛋饭碗

Tanindon (他人丼) 是一道美味的丼物变种，薄切的牛肉在酱油、味醂和出汁的混合液中煮熟，然后加入打散的鸡蛋，最后将其与米饭一起盛入碗中。这道菜美味、温馨且简单易做，非常适合快速且令人满足的餐点。以下是制作这道传统日本料理的详细食谱。

4人份所需材料：

• 400克薄切牛肉（最好选择嫩肉，如腹肉或臀肉）
• 1个中等大小的洋葱，切薄片
• 4个鸡蛋
• 一小把三叶草（日本香菜）或切碎的葱
• 1杯鲣鱼出汁（日本高汤）
• 3汤匙酱油
• 2汤匙味醂（甜米酒）
• 1汤匙糖
• 2碗蒸熟的日本米（最好是寿司米）
• 调味料（七味唐辛子及其他香料）

七味唐辛子（七味唐辛子）：一种日本的七种香料混合物，包括红辣椒、橙皮或柑橘皮、白黑芝麻、罂粟种子、麻种子、紫菜或青紫菜和山椒果。

山椒果：这道香料带有清新的柑橘香味，带一点薄荷感和微妙的辛辣感，完美为这道菜增添清新感。

烹饪步骤：

1. 准备食材：

   • 将洋葱切成薄片。
   • 将三叶草或葱切成小块。
   • 将鸡蛋打入碗中并稍微搅拌均匀。

2. 准备调味汁：

   • 在碗中混合鲣鱼出汁、酱油、味醂和糖，直到糖完全溶解。

3. 煮洋葱和牛肉：

   • 在大锅中，用中高火加热少许植物油。
   • 加入切好的洋葱，炒至变软并略微金黄。
   • 加入牛肉片，煮2-3分钟，直到牛肉熟透但仍保持嫩滑。

4. 加入调味汁并焖煮：

   • 将火调至中小火，将调味汁倒入牛肉中，搅拌均匀，使牛肉充分吸收汁液。
   • 让其小火焖煮2-3分钟，让味道融合，牛肉更加入味。

5. 加入鸡蛋：

   • 慢慢将打散的鸡蛋倒入锅中，均匀分布。让鸡蛋在牛肉上稍微煮熟，但不要煮得太干，保持蛋液的嫩滑感。

6. 完成并装饰：

   • 当鸡蛋达到您喜欢的熟度时，将锅从火上移开。
   • 用三叶草或葱花装饰，增加新鲜感和颜色。

7. 装盘：

   • 将蒸好的日本米放入碗中，将牛肉和鸡蛋混合物放在米饭上。确保倒一些调味汁在米饭上，让米饭吸收更多的味道。

8. 上桌：

   • 撒上山椒果，并可选择加入一些七味唐辛子，增加辣味和复杂的风味。
   • 立即享用！

制作完美Tanindon的小贴士：

• 肉的选择：选择嫩肉如腹肉或臀肉，薄切的牛肉可以快速煮熟，同时保持嫩滑。
• 米饭：日本米是这道菜的关键。米饭需要蒸煮，确保它粘稠，适合吸收牛肉和鸡蛋的味道。
• 调味：七味唐辛子和山椒果增加了味道的复杂感。根据您对辣味和清新感的喜好，您可以调整调味。

结语：

Tanindon 是一道温暖美味的日本菜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。嫩滑的牛肉、奶油般的鸡蛋和香气扑鼻的米饭的组合，创造出一种独特的美食体验，定能让您的味蕾得到满足。无论您是日本料理的爱好者还是新手，这道菜都很容易制作，并将带您直接进入日本的心脏地带。