Bibimpad Korea 비빔패드

Bibimbap er en klassisk koreansk ret lavet med ris, diverse grøntsager, kød, æg og varm sauce. Sådan forbereder du det.

Ingredienser:
Hvide ris: 2 kopper (sushi ris eller kortkornet ris)
Kød (oksekød, kylling eller svinekød): 200 g, skåret i tynde strimler
Grøntsager:
Spinat: 1 kop, blancheret
Gulerødder: 1, julienerede
Zucchini: 1, julienhåret
Shiitakesvampe: 4-5, skåret i tynde skiver
Bønnespirer: 1 kop, blancheret
Kimchi (valgfrit): 1/2 kop
Æg: 2 (et pr. portion, stegt på panden eller pocheret)
Gochujang (koreansk chilipasta): 2-3 spsk
Sesamolie: 2-3 spsk
Hvidløg: 2 fed, hakket
Sesamfrø: 1 spsk, ristet
Sojasauce: 2 spsk
Sukker: 1 tsk
Salt og peber: efter smag

Forberedelse:

Kogning af ris:
Skyl risene i koldt vand, indtil vandet er klart. Kog risene efter pakkens anvisning, og lad dem derefter sidde.

Tilberedning af kødet:
Mariner kødstrimlerne med sojasovs, hakket hvidløg, en teskefuld sukker, salt, peber og en spiseskefuld sesamolie. Lad marinere i 15 til 20 minutter.
Varm en pande op med lidt sesamolie, og steg derefter kødet til det er pænt brunt. Reservere.
Tilberedning af grøntsager:
Spinat: Blancher spinaten i kogende vand i 30 sekunder, og dræn derefter. Bland dem med lidt sesamolie og salt.
Gulerødder, zucchini og svampe: Varm lidt sesamolie i en gryde, og svits hver grøntsag for sig, indtil de er møre, men stadig sprøde. Smag let til med salt.
Sojabønnespirer: Blancher dem hurtigt, dræn dem derefter og krydr dem med lidt salt og sesamolie.

Kogning af æg:
Kog æggene efter din smag, enten stegt med blød blomme eller pocheret.

Samling af bibimbap:
Læg en portion ris i bunden i en stor skål.
Arranger de tilberedte grøntsager, kogt kød og kimchi (hvis du bruger) på risene i separate sektioner, så hver ingrediens er synlig.
Tilføj det kogte æg til midten.

Service:
Tilføj en skefuld gochujang ovenpå, samt et skvæt sesamolie.
Drys med ristede sesamfrø.
For at spise skal du blande alle ingredienser godt sammen for at kombinere smag.

Råd:
Du kan variere grøntsagerne efter årstiden og din personlige smag. Syltede agurker eller radiser fungerer også godt.
Gochujang er afgørende for at tilføje det krydrede og krydrede strejf af bibimbap, men du kan justere mængden efter din tolerance for chili.
Nyd din mad!