Bibimpad Korea 비빔패드

Bibimbap is een klassiek Koreaans gerecht gemaakt met rijst, diverse groenten, vlees, ei en hete saus. Hier ziet u hoe u het kunt bereiden.

Ingrediënten:
Witte rijst: 2 kopjes (sushirijst of kortkorrelige rijst)
Vlees (rundvlees, kip of varkensvlees): 200 g, in dunne reepjes gesneden
Groenten :
Spinazie: 1 kop, geblancheerd
Wortelen: 1, julienne
Courgette: 1, in julienne gesneden
Shiitake-paddenstoelen: 4-5, in dunne plakjes gesneden
Taugé: 1 kop, geblancheerd
Kimchi (optioneel): 1/2 kop
Ei: 2 (één per portie, gebakken of gepocheerd)
Gochujang (Koreaanse chilipasta): 2-3 eetlepels
Sesamolie: 2-3 eetlepels
Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
Sesamzaad: 1 eetlepel, geroosterd
Sojasaus: 2 eetlepels
Suiker: 1 theelepel
Zout en peper: naar smaak

Voorbereiding:

Rijst koken:
Spoel de rijst af met koud water tot het water helder blijft. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem dan staan.

Bereiding van het vlees:
Marineer de reepjes vlees met sojasaus, gehakte knoflook, een theelepel suiker, zout, peper en een eetlepel sesamolie. Laat 15 tot 20 minuten marineren.
Verhit een pan met een beetje sesamolie en bak het vlees mooi bruin. Reserveren.
Bereiding van groenten:
Spinazie: Blancheer de spinazie gedurende 30 seconden in kokend water en laat vervolgens uitlekken. Meng ze met een beetje sesamolie en zout.
Wortelen, courgette en champignons: Verhit een beetje sesamolie in een pan en bak elke groente afzonderlijk tot ze zacht maar nog steeds knapperig zijn. Licht op smaak brengen met zout.
Sojascheuten: Blancheer ze snel, laat ze uitlekken en breng ze op smaak met een beetje zout en sesamolie.

Het ei koken:
Kook de eieren naar wens, gebakken met de dooier vloeibaar of gepocheerd.

Het samenstellen van de bibimbap:
Leg in een grote kom een ​​portie rijst op de bodem.
Schik de bereide groenten, het gekookte vlees en de kimchi (indien gebruikt) in aparte secties op de rijst, zodat elk ingrediënt zichtbaar is.
Voeg het gekookte ei toe aan het midden.

Dienst :
Voeg een lepel gochujang toe, evenals een scheutje sesamolie.
Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
Om te eten, meng je alle ingrediënten goed door elkaar om de smaken te combineren.

Advies :
Je kunt de groenten variëren afhankelijk van het seizoen en je persoonlijke smaak. Ingelegde komkommers of radijsjes werken ook goed.
De gochujang is essentieel om de pittige en hartige toets van de bibimbap toe te voegen, maar je kunt de hoeveelheid aanpassen aan je tolerantie voor chili.
Geniet van je eten!