Bibimpad Corea 비빔패드

Bibimbap es un plato clásico coreano elaborado con arroz, verduras variadas, carne, huevo y salsa picante. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes :
Arroz blanco: 2 tazas (arroz para sushi o arroz de grano corto)
Carne (ternera, pollo o cerdo): 200 g, cortada en tiras finas
Verduras :
Espinacas: 1 taza, blanqueadas
Zanahorias: 1, en juliana
Calabacín: 1, en juliana
Hongos shiitake: 4-5, en rodajas finas
Brotes de frijol: 1 taza, blanqueados
Kimchi (opcional): 1/2 taza
Huevo: 2 (uno por ración, frito o escalfado)
Gochujang (pasta de chile coreana): 2-3 cucharadas
Aceite de sésamo: 2-3 cucharadas
Ajo: 2 dientes, picados
Semillas de sésamo: 1 cucharada, tostadas
Salsa de soja: 2 cucharadas
Azúcar: 1 cucharadita
Sal y pimienta: al gusto

Preparación :

Cocinar arroz:
Enjuague el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete y luego déjelo reposar.

Preparación de la carne:
Marinar las tiras de carne con salsa de soja, ajo picado, una cucharadita de azúcar, sal, pimienta y una cucharada de aceite de sésamo. Dejar marinar de 15 a 20 minutos.
Calienta una sartén con un poco de aceite de sésamo y cocina la carne hasta que esté bien dorada. Reservar.
Preparación de verduras:
Espinacas: Blanquear las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos y luego escurrir. Mézclalos con un poco de aceite de sésamo y sal.
Zanahorias, calabacines y champiñones: Calienta un poco de aceite de sésamo en una sartén y saltea cada verdura por separado hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Sazone ligeramente con sal.
Brotes de soja: Blanquearlos rápidamente, luego escurrirlos y condimentarlos con un poco de sal y aceite de sésamo.

Cocinar el huevo:
Cuece los huevos a tu gusto, ya sea fritos con la yema líquida o escalfados.

Armando el bibimbap:
En un bol grande colocamos una porción de arroz en el fondo.
Coloque las verduras preparadas, la carne cocida y el kimchi (si se usa) sobre el arroz en secciones separadas, de modo que cada ingrediente sea visible.
Agrega el huevo cocido al centro.

Servicio :
Añade una cucharada de gochujang encima, así como un chorrito de aceite de sésamo.
Espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
Para comer, mezcle bien todos los ingredientes para combinar sabores.

Consejo :
Puedes variar las verduras según la temporada y tus gustos personales. Los pepinos o rábanos encurtidos también funcionan bien.
El gochujang es fundamental para darle el toque picante y salado del bibimbap, pero puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al chile.
¡Disfruta tu comida!