Bibimpad Korea 비빔패드

Bibimbap ist ein klassisches koreanisches Gericht aus Reis, verschiedenem Gemüse, Fleisch, Ei und scharfer Soße. Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten.

Zutaten :
Weißer Reis: 2 Tassen (Sushi-Reis oder Rundkornreis)
Fleisch (Rind, Huhn oder Schwein): 200 g, in dünne Streifen geschnitten
Gemüse :
Spinat: 1 Tasse, blanchiert
Karotten: 1, in Julienne geschnitten
Zucchini: 1, julieniert
Shiitake-Pilze: 4-5, in dünne Scheiben geschnitten
Sojasprossen: 1 Tasse, blanchiert
Kimchi (optional): 1/2 Tasse
Ei: 2 (eins pro Portion, gebraten oder pochiert)
Gochujang (koreanische Chilipaste): 2-3 Esslöffel
Sesamöl: 2-3 Esslöffel
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
Sesamkörner: 1 Esslöffel, geröstet
Sojasauce: 2 Esslöffel
Zucker: 1 Teelöffel
Salz und Pfeffer: nach Geschmack

Vorbereitung:

Reis kochen:
Spülen Sie den Reis in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung und lassen Sie ihn dann ruhen.

Zubereitung des Fleisches:
Marinieren Sie die Fleischstreifen mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch, einem Teelöffel Zucker, Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Sesamöl. 15 bis 20 Minuten marinieren lassen.
Eine Pfanne mit etwas Sesamöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es schön gebräunt ist. Reservieren.
Zubereitung von Gemüse:
Spinat: Den Spinat 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren und dann abtropfen lassen. Mit etwas Sesamöl und Salz vermischen.
Karotten, Zucchini und Pilze: Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und jedes Gemüse einzeln anbraten, bis es zart, aber noch knusprig ist. Leicht mit Salz würzen.
Sojasprossen: Kurz blanchieren, dann abtropfen lassen und mit etwas Salz und Sesamöl würzen.

Ei kochen:
Kochen Sie die Eier nach Ihren Wünschen, entweder gebraten mit flüssigem Eigelb oder pochiert.

Zusammenbau des Bibimbap:
Geben Sie eine Portion Reis auf den Boden einer großen Schüssel.
Ordnen Sie das vorbereitete Gemüse, das gekochte Fleisch und das Kimchi (falls verwendet) in separaten Abschnitten auf dem Reis an, sodass jede Zutat sichtbar ist.
Das gekochte Ei in die Mitte geben.

Service :
Geben Sie einen Löffel Gochujang und einen Schuss Sesamöl darüber.
Mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen.
Zum Verzehr alle Zutaten gut vermischen, um die Aromen zu vereinen.

Beratung :
Sie können das Gemüse je nach Jahreszeit und Ihrem persönlichen Geschmack variieren. Auch eingelegte Gurken oder Radieschen eignen sich gut.
Der Gochujang ist wichtig, um dem Bibimbap die würzige und herzhafte Note zu verleihen, aber Sie können die Menge entsprechend Ihrer Chili-Toleranz anpassen.
Genießen Sie Ihr Essen!