Bibimpad Coreia 비빔패드

Bibimbap é um prato clássico coreano feito com arroz, vegetais variados, carne, ovo e molho picante. Veja como prepará-lo.

Ingredientes:
Arroz branco: 2 xícaras (arroz de sushi ou arroz de grão curto)
Carne (bovina, frango ou porco): 200 g, cortada em tiras finas
Vegetais :
Espinafre: 1 xícara, escaldado
Cenouras: 1, juliana
Abobrinha: 1, juliana
Cogumelos Shiitake: 4-5, em fatias finas
Broto de feijão: 1 xícara, escaldado
Kimchi (opcional): 1/2 xícara
Ovo: 2 (um por porção, frito ou escalfado)
Gochujang (pasta de pimenta coreana): 2-3 colheres de sopa
Óleo de gergelim: 2-3 colheres de sopa
Alho: 2 dentes picados
Sementes de gergelim: 1 colher de sopa, torradas
Molho de soja: 2 colheres de sopa
Açúcar: 1 colher de chá
Sal e pimenta: a gosto

Preparação:

Cozinhar arroz:
Lave o arroz em água fria até que a água saia limpa. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e deixe descansar.

Preparação da carne:
Marinar as tiras de carne com molho de soja, alho picado, uma colher de chá de açúcar, sal, pimenta e uma colher de sopa de óleo de gergelim. Deixe marinar por 15 a 20 minutos.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de gergelim e cozinhe a carne até dourar bem. Reserva.
Preparação de legumes:
Espinafre: escalde o espinafre em água fervente por 30 segundos e depois escorra. Misture-os com um pouco de óleo de gergelim e sal.
Cenouras, abobrinhas e cogumelos: Numa frigideira aqueça um pouco de óleo de gergelim e refogue cada vegetal separadamente até ficarem macios, mas ainda crocantes. Tempere levemente com sal.
Brotos de soja: Escalde-os rapidamente, escorra-os e tempere-os com um pouco de sal e óleo de gergelim.

Cozinhando o ovo:
Cozinhe os ovos ao seu gosto, fritos com a gema escorrendo ou escalfados.

Montagem do bibimbap:
Em uma tigela grande, coloque uma porção de arroz no fundo.
Disponha os vegetais preparados, a carne cozida e o kimchi (se for usar) sobre o arroz em seções separadas, para que cada ingrediente fique visível.
Adicione o ovo cozido ao centro.

Serviço:
Adicione uma colher de gochujang por cima e um fiozinho de óleo de gergelim.
Polvilhe com sementes de gergelim torradas.
Para comer, misture bem todos os ingredientes para combinar os sabores.

Conselho :
Você pode variar os vegetais de acordo com a estação e o seu gosto pessoal. Pepinos ou rabanetes em conserva também funcionam bem.
O gochujang é essencial para dar o toque picante e saboroso do bibimbap, mas você pode ajustar a quantidade de acordo com sua tolerância ao chili.
Aproveite sua comida!