Pollo arrosto con salsa al vino bianco di Winston Churchill

Ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
• 4 cucchiai di burro
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cipolla, tagliata in quarti
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 2 rametti di timo fresco
• 1/2 tazza di vino bianco secco (un buon Chardonnay o un vino simile)
• 1 tazza di brodo di pollo
• Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)

Istruzioni:

1. Preparare il pollo:
   Preriscaldare il forno a 200°C. Assicurati che il pollo sia ben pulito e asciugato con carta assorbente. Salare e pepare l'interno e l'esterno del pollo.

2. Imburrare il pollo:
   Ungere generosamente il pollo con 2 cucchiai di burro. Mettere l'aglio schiacciato, la cipolla tagliata in quarti, il rosmarino e il timo all'interno del pollo. Queste erbe aggiungeranno sapore alla carne durante la cottura.

3. Arrostire il pollo:
   Mettere il pollo in una teglia o una grande pirofila. Posizionarlo nel forno preriscaldato e cuocerlo per circa 1 ora a 1 ora e 15 minuti, o fino a quando non sarà ben dorato e la temperatura interna del pollo avrà raggiunto i 75°C. Bagnare il pollo ogni 20 minuti con il suo stesso succo o un po' di burro fuso.

4. Preparare la salsa al vino bianco:
   Mentre il pollo cuoce, preparare la salsa. In una piccola casseruola, sciogliere le restanti 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere il vino bianco e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 10-15 minuti, finché la salsa non si riduce leggermente e si addensa.

5. Finalizzazione e servizio:
   Quando il pollo è cotto, toglierlo dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo. Servire il pollo con la salsa al vino bianco, versandola generosamente sopra.

Consigli:

• Il pollo può essere servito con verdure arrosto, patate o un'insalata verde.
• Il segreto della ricetta di Churchill sta nel burro e nel vino bianco, che aggiungono una ricchezza incredibile alla salsa.

Contorni consigliati

Winston Churchill amava accompagnare il suo pollo arrosto con verdure di stagione, patate e talvolta riso o anche pane per assorbire la deliziosa salsa. Ecco alcuni dei contorni più comunemente associati a questa ricetta:

1. Patate arrosto:
   Patate tagliate a spicchi e arrostite con olio d'oliva, sale, pepe e erbe come rosmarino o timo. Si abbinano perfettamente alla ricchezza del pollo e della salsa al vino bianco.

2. Verdure di stagione:
   Verdure come carote, fagiolini, piselli o anche broccoli, spesso cotti a vapore o saltati nel burro. Queste verdure aggiungono freschezza e un buon contrasto con la ricchezza del piatto principale.

3. Riso:
   Sebbene meno frequente, a volte si serve riso, soprattutto con una salsa più liquida. Aiuta a completare il pasto assorbendo la salsa saporita.

4. Pane fresco o baguette:
   Per un tocco ancora più tradizionale, non era raro che Churchill servisse il pollo con pane fresco o una baguette croccante per intingere nella salsa al vino bianco.

5. Insalata verde:
   Un'insalata verde semplice a base di lattuga, rucola o crescione, condita con una vinaigrette leggera, può essere servita anche per dare freschezza al piatto abbondante.

Questi contorni apportano varietà di consistenze e bilanciano i sapori ricchi del pollo arrosto con salsa al vino bianco.

Vini consigliati

Per accompagnare un pollo arrosto con salsa al vino bianco, Winston Churchill, con il suo gusto raffinato, probabilmente avrebbe scelto un vino bianco secco o un vino rosso leggero. Ecco alcune suggerimenti che potrebbero adattarsi al suo stile:

Vino bianco:

1. Chardonnay (un vino bianco ricco e corposo):
   Un Chardonnay, particolarmente uno della regione della Borgogna, avrebbe completato molto bene la ricchezza della salsa al vino bianco e del pollo arrosto. Offre una buona texture burrosa e una freschezza sufficiente per bilanciare il piatto.

2. Sauvignon Blanc:
   Un Sauvignon Blanc più leggero, fresco e aromatico, con note erbacee e di limone, sarebbe un'ottima scelta per aggiungere freschezza e completare la salsa.

3. Meursault:
   Se Churchill avesse optato per un vino davvero di alta classe, un Meursault di Borgogna, con la sua ricchezza e aromi di burro e nocciola, sarebbe stato l'accompagnamento perfetto per un piatto così elegante.

Vino rosso leggero:

1. Pinot Noir:
   Un Pinot Noir, con i suoi tannini delicati e i suoi aromi di frutti rossi, sarebbe stato un'ottima scelta anche per un piatto come il pollo arrosto, specialmente se il vino ha un profilo più leggero e fruttato, senza essere troppo tannico.

2. Beaujolais:
   Un Beaujolais o un Beaujolais-Villages, un vino rosso leggero e fruttato, sarebbe stata un'opzione più informale, ma altrettanto deliziosa con questo piatto.

Raccomandazioni aggiuntive:

• Champagne: Essendo un grande amante dello champagne, Churchill avrebbe anche potuto scegliere uno champagne brut per un tocco più raffinato. Amava spesso iniziare i suoi pasti con champagne, che si sarebbe abbinato perfettamente al piatto per un tocco festivo.

In sintesi, per accompagnare questo pollo arrosto con salsa al vino bianco, un Chardonnay o un Pinot Noir leggero sarebbero scelte perfette, mantenendo la raffinatezza dei pasti di Churchill.