Wegetariańskie Cassoulet z Wędzonymi Kulkami Tofu

Cassoulet:

Składniki:

• 500g suchych białych fasoli
• 400g kulek tofu (przepis poniżej)
• 2 cebule, posiekane
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 400g pokrojonych pomidorów z puszki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 1 gałązka świeżego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Bułka tarta (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Przygotowanie fasoli: Namocz fasolę w zimnej wodzie przez całą noc. Następnego dnia odcedź i przepłucz.
2. Gotowanie fasoli: Gotuj fasolę w wodzie przez około 10 minut. Odcedź i odstaw na bok.
3. Przygotowanie cassoulet: W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym podsmaż cebulę i czosnek na odrobinie oleju, aż staną się złociste.
4. Dodaj pomidory i przyprawy: Dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, tymianek, ugotowaną fasolę, sól i pieprz. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć składniki.
5. Gotowanie: Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aby fasola się nie przypaliła.

Wędzone Kulki Tofu:

Składniki:

• 400g wędzonego tofu twardego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zgniecione
• 1/4 szklanki płatków owsianych lub bułki tartej
• 2 łyżki świeżo posiekanej pietruszki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka papryki
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie tofu: Rozgnieć tofu widelcem, aż stanie się gładkie.
2. Dodaj pozostałe składniki: Dodaj cebulę, czosnek, płatki owsiane lub bułkę tartą, pietruszkę, sos sojowy, paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj dobrze, aż wszystkie składniki będą dokładnie połączone.
3. Formowanie kulek tofu: Uformuj małe kulki z mieszanki tofu przy pomocy dłoni. Delikatnie je roluj, aby miały jednolitą formę.
4. Gotowanie kulek tofu: Zawiń kulki w folię spożywczą i włóż je delikatnie do wrzącej wody. Gotuj przez około 10 minut, aż będą jędrne.

Serwowanie:

1. Włóż fasolę do naczynia: Na dnie dużej formy do pieczenia ułóż warstwę ugotowanej fasoli.
2. Dodaj kulki tofu: Na wierzch ułóż kulki tofu.
3. Przykryj fasolą: Przykryj kulki tofu resztą fasoli.
4. Pieczenie w piekarniku: Posyp wierzch bułką tartą, jeśli chcesz, i zapiekaj w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut, aż wierzch lekko się zrumieni.

Podsumowanie:

To wegetariańskie cassoulet to pyszna i pożywna alternatywa bez mięsa. Wędzone kulki tofu to doskonała wegańska lub wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych mięsnych dań. Smacznego!

Zalecane napoje:

• Białe wino: Chardonnay lub Sauvignon Blanc dobrze komponują się z bogatym smakiem cassoulet.
• Lekkie czerwone wino: Pinot Noir lub Cinsault dobrze pasują do wędzonego tofu i białych fasoli.
• Lekka piwo: Lager lub jasne piwo to świeży i dobry wybór do tej potrawy.