Вегетаріанський кассуле з копченими кульками з тофу

Кассуле:

Інгредієнти:

• 500 г сухої білої квасолі
• 400 г кульок з тофу (рецепт нижче)
• 2 цибулі, нарізані
• 4 зубчики часнику, нарізані
• 400 г подрібнених помідорів з банки
• 2 столові ложки томатної пасти
• 2 лаврових листа
• 1 гілочка свіжого чебрецю
• Сіль і перець за смаком
• Панірувальні сухарі (за бажанням)

Інструкції:

1. Підготовка квасолі: Замочіть квасолю в холодній воді на ніч. Наступного дня відцедіть і промийте.
2. Готування квасолі: Варіть квасолю в воді близько 10 хвилин. Відцедіть і відкладіть.
3. Приготування кассуле: У великій каструлі або жаростійкому горщику обсмажте цибулю та часник на олії до золотистого кольору.
4. Додайте помідори та спеції: Додайте подрібнені помідори, томатну пасту, лаврові листя, чебрець, відварену квасолю, сіль і перець. Додайте достатньо води, щоб покрити інгредієнти.
5. Готування: Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте під кришкою близько 2 годин, періодично помішуючи, щоб квасоля не пригоріла.

Копчені кульки з тофу:

Інгредієнти:

• 400 г твердого копченого тофу
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 склянки вівсяних пластівців або панірувальних сухарів
• 2 столові ложки свіжої нарізаної петрушки
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 чайна ложка паприки
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. Підготовка тофу: Розімніть тофу виделкою до гладкої консистенції.
2. Додайте інші інгредієнти: Додайте цибулю, часник, вівсяні пластівці або панірувальні сухарі, петрушку, соєвий соус, паприку, сіль і перець. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти з’єдналися.
3. Формування кульок: Сформуйте маленькі кульки з тофу за допомогою рук. Легко обваляйте їх, щоб вони мали рівну форму.
4. Готування кульок: Обгорніть кульки в плівку для приготування їжі і акуратно покладіть їх у киплячу воду. Варіть близько 10 хвилин, поки вони не стануть щільними.

Подача:

1. Вкладіть квасолю в форму: На дні великої запіканки викладіть шар вареної квасолі.
2. Додайте кульки з тофу: На верх викладіть кульки з тофу.
3. Знову покрийте квасолею: Покрийте кульки з тофу залишками квасолі.
4. Запікання в духовці: Посипте зверху панірувальними сухарями (за бажанням) і запікайте в духовці при 180°C протягом 10 хвилин, поки верх не стане злегка золотистим.

Підсумок:

Це вегетаріанське кассуле - смачна і поживна альтернатива без м’яса. Копчені кульки з тофу є чудовою веганською або вегетаріанською альтернативою традиційним м’ясним стравам. Смачного!

Рекомендовані напої:

• Біле вино: Шардоне або Совіньйон Блан добре поєднуються з багатим смаком кассуле.
• Легке червоне вино: Піно Нуар або Сінсо гарно пасують до копченого тофу та білої квасолі.
• Легке пиво: Лагер або світле пиво - це свіжий і хороший вибір до цієї страви.