Filet z dorsza z pikantnym masłem

Filet z dorsza z pikantnym masłem to prosta, ale pełna smaku potrawa. Połączenie przypraw i roztopionego masła dodaje tej delikatnej rybie wyjątkowego smaku, a pieprz cayenne wprowadza odrobinę ostrości. To idealny przepis na szybki i pyszny obiad.

Składniki :

• 4 filety dorsza (około 150-200 g każdy)
• 50 g masła (najlepiej niesolonego)
• 2 łyżki oleju neutralnego (np. olej słonecznikowy lub rzepakowy)
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka papryki (lub papryki wędzonej, dla intensywniejszego smaku)
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (w zależności od preferencji ostrości)
• 1 łyżeczka mielonego kminu
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
• Świeży sok z cytryny (opcjonalnie, dla kwaskowatości)

Przygotowanie :

1. Przygotowanie dorsza :

   • Filety dorsza przypraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem z obu stron.

2. Przygotowanie pikantnego masła :

   • Na średnim ogniu rozgrzej olej w dużej patelni. Kiedy olej będzie gorący, dodaj masło i pozwól mu się powoli rozpuścić. Masło powinno się spienić, ale nie zbrązowieć.
   • Natychmiast dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 1-2 minuty, aż czosnek stanie się przezroczysty i aromatyczny. Uważaj, aby nie przypalić czosnku, ponieważ może to nadać potrawie gorzki smak.

3. Dodanie przypraw :

   • Dodaj paprykę, pieprz cayenne i mielony kmin do patelni. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy dobrze połączyły się z masłem i czosnkiem. Smaż przez 1-2 minuty na małym ogniu, aby uwolniły się aromaty przypraw. Uważaj, aby nie przypalić przypraw. Jeśli mieszanka stanie się zbyt gęsta, zmniejsz ogień.

4. Smażenie dorsza :

   • Dodaj filety dorsza do patelni i smaż je przez 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości fileta. Ryba jest gotowa, gdy jej mięso stanie się nieprzezroczyste i łatwo można je oddzielić widelcem. Uważaj, aby nie smażyć dorsza zbyt długo, aby nie stał się suchy.

5. Wykończenie i podanie :

   • Po usmażeniu dorsza skrop go świeżym sokiem z cytryny, aby dodać odrobinę kwaskowatości, która zrównoważy przyprawy.
   • Podawaj natychmiast, na przykład z ryżem basmati, komosą ryżową lub podsmażonymi warzywami, takimi jak świeży szpinak lub pieczone marchewki.

Wskazówka :

Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać więcej pieprzu cayenne lub wędzonej papryki. Możesz także posypać świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra, aby dodać świeżości.

Smacznego !

Ten przepis na dorsza z pikantnym masłem to prawdziwa uczta, łącząca prostotę z wyrazistym smakiem. Idealny na szybki, ale elegancki obiad, który z pewnością zrobi wrażenie na twoich gościach i rodzinie.