Kabeljaufilets mit Würziger Butter

Kabeljaufilets mit würziger Butter ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept. Die Kombination aus Gewürzen und geschmolzener Butter verleiht diesem zarten Fisch eine würzige Note, während der Cayennepfeffer für eine angenehme Schärfe sorgt. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen.

Zutaten :

• 4 Kabeljaufilets (ca. 150-200 g pro Filet)
• 50 g Butter (bevorzugt ungesalzen)
• 2 Esslöffel neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel Paprika (mild oder geräuchert für einen intensiveren Geschmack)
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
• Frischer Zitronensaft (optional, für eine säuerliche Note)

Zubereitung :

1. Kabeljau vorbereiten :

   • Würzen Sie die Kabeljaufilets auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Dies verleiht dem Fisch eine sanfte Geschmackbasis.

2. Würzige Butter zubereiten :

   • Erhitzen Sie das neutrale Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie sanft schmelzen. Sie sollte schaumig werden, ohne zu bräunen.
   • Fügen Sie sofort den fein gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie ihn etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er durchsichtig wird und duftet. Achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da dies einen bitteren Geschmack verursachen kann.

3. Gewürze hinzufügen :

   • Geben Sie das Paprikapulver, den Cayennepfeffer und den Kreuzkümmel in die Pfanne. Rühren Sie gut um, damit sich die Gewürze im Butter-Knoblauch-Gemisch auflösen. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 1-2 Minuten kochen, damit sich die Aromen der Gewürze entfalten, ohne dass sie verbrennen. Wenn die Mischung zu schnell eindickt, können Sie die Hitze etwas reduzieren.

4. Kabeljau garen :

   • Geben Sie die Kabeljaufilets in die Pfanne und stellen Sie sicher, dass sie gut mit der würzigen Butter bedeckt sind. Braten Sie sie etwa 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Der Fisch ist gar, wenn das Fleisch undurchsichtig wird und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, damit er zart bleibt.

5. Fertigstellen und servieren :

   • Sobald die Filets gar sind, beträufeln Sie sie mit etwas frischem Zitronensaft, um eine säuerliche Note hinzuzufügen, die die Gewürze ausgleicht.
   • Servieren Sie die Filets sofort, begleitet von Basmatireis, Quinoa oder sautiertem Gemüse wie frischem Spinat oder gerösteten Karotten.

Tipp :

Wenn Sie schärfere Gerichte mögen, können Sie etwas mehr Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander für einen frischen Akzent verwenden.

Guten Appetit !

Dieses Rezept für Kabeljaufilets mit würziger Butter ist eine wahre Freude, die Einfachheit und Geschmack vereint. Perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Abendessen, das Ihre Gäste oder Familie sicher begeistern wird.