Filetes de Bacalhau com Manteiga Picante

Os filetes de bacalhau com manteiga picante são uma receita simples, mas cheia de sabor. A combinação de especiarias com manteiga derretida dá um toque delicioso a este peixe delicado, ao mesmo tempo que a pimenta caiena adiciona um toque de picante. Esta receita é ideal para um jantar rápido e saboroso.

Ingredientes :

• 4 filetes de bacalhau (cerca de 150-200g cada)
• 50g de manteiga (preferencialmente sem sal)
• 2 colheres de sopa de óleo neutro (como óleo de girassol ou canola)
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 1 colher de chá de paprika (ou paprika defumada para um sabor mais intenso)
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajuste conforme a sua preferência de picância)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída, a gosto
• Suco de limão fresco (opcional, para um toque ácido)

Modo de preparo :

1. Preparar o bacalhau :

   • Tempere os filetes de bacalhau com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Isso dará uma base de sabor suave ao peixe.

2. Preparar a manteiga picante :

   • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo neutro em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a manteiga e deixe derreter lentamente. A manteiga deve espumar, mas sem dourar.
   • Adicione imediatamente o alho picado. Refogue por cerca de 1-2 minutos, até que o alho fique transparente e perfumado. Cuidado para não queimar o alho, pois isso pode deixar um sabor amargo.

3. Adicionar as especiarias :

   • Adicione a paprika, a pimenta caiena e o cominho em pó à frigideira. Mexa bem para que as especiarias se dissolvam na manteiga com o alho. Deixe cozinhar em fogo baixo por 1-2 minutos para que os sabores das especiarias se soltem, sem queimar. Se a mistura engrossar muito rápido, você pode diminuir um pouco o fogo.

4. Cozinhar o bacalhau :

   • Adicione os filetes de bacalhau à frigideira, certificando-se de que fiquem bem cobertos com a manteiga picante. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filetes. O peixe está pronto quando a carne fica opaca e se desfaz facilmente com um garfo. Não deixe cozinhar demais para manter a maciez do bacalhau.

5. Finalizar e servir :

   • Quando os filetes estiverem prontos, regue-os com um pouco de suco de limão fresco para dar um toque ácido que equilibre os sabores.
   • Sirva os filetes imediatamente, acompanhados de arroz basmati, quinoa ou legumes salteados, como espinafre fresco ou cenouras assadas.

Dica :

Se você gosta de pratos mais picantes, pode adicionar um pouco mais de pimenta caiena ou paprika defumada. Também pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou coentro, para um toque fresco.

Bom apetite !

Esta receita de filetes de bacalhau com manteiga picante é uma verdadeira delícia que combina simplicidade e sabor. Perfeita para um jantar rápido, mas sofisticado, que certamente irá encantar seus convidados ou sua família.