香辣黄鳕鱼柳是一道简单却充满风味的菜肴。香料与融化的黄油结合，为这道精致的鱼肉增添了美味，同时也因加入了卡宴辣椒而带来一丝辣味。这个食谱非常适合快速又美味的晚餐。

材料 :

• 4片鳕鱼柳（每片约150-200克）
• 50克黄油（最好选择无盐黄油）
• 2汤匙中性植物油（如葵花籽油或菜籽油）
• 2瓣大蒜，切成细末
• 1茶匙甜椒粉（或使用熏椒粉，味道更浓郁）
• 1/2茶匙卡宴辣椒粉（根据个人口味调整辣度）
• 1茶匙孜然粉
• 盐和黑胡椒粉，适量
• 新鲜柠檬汁（可选，增加一点酸味）

做法 :

1. 准备鳕鱼：

   • 首先将鳕鱼柳两面撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩，使其入味。

2. 准备香辣黄油：

   • 在一个大煎锅中，用中火加热植物油。油热后，加入黄油，轻轻搅拌，直到黄油完全融化并起泡，但不要让它变色。
   • 立即加入切好的大蒜，翻炒约1到2分钟，直到大蒜变得透明并散发出香味。注意不要炒糊了大蒜，否则会有苦味。

3. 加入香料：

   • 将甜椒粉、卡宴辣椒粉和孜然粉加入锅中，搅拌均匀，确保香料完全溶解在黄油和大蒜中。继续用小火炒1到2分钟，搅拌的同时释放香料的香气，避免焦化。如果锅里的混合物开始变稠，可以稍微调低火力。

4. 煎鳕鱼：

   • 把鳕鱼柳放入锅中，确保鱼肉均匀裹上一层香辣黄油。根据鱼柳的厚度，煎每面大约4到5分钟，直到鱼肉变得不透明，用叉子轻松脱落。不要煎得过久，以免鱼肉过老，失去嫩滑感。

5. 完成并上菜：

   • 鳕鱼煎好后，挤上一些新鲜柠檬汁，为这道菜增加一点酸味，以平衡香料的辣味。
   • 立即上菜，可以搭配巴斯马蒂米、藜麦或者炒蔬菜，如新鲜菠菜或烤胡萝卜。

小贴士：

如果您喜欢更辣的口味，可以适量增加卡宴辣椒粉或熏椒粉。也可以加入一些新鲜香草，比如欧芹或香菜，增加一丝清新。

祝您好胃口！

这道香辣黄鳕鱼柳是简单与美味的结合，完美适合快速却精致的晚餐，定能打动您的家人或朋友。