Kabeljau med Kryddet Smør

Kabeljau med krydret smør er en simpel, men smagfuld opskrift. Kombinationen af krydderier og smeltet smør tilføjer en dejlig smag til denne delikate fisk, samtidig med at cayennepeber giver et ekstra pift. Denne opskrift er perfekt til en hurtig og lækker middag.

Ingredienser :

• 4 kabeljaufileter (ca. 150-200 g hver)
• 50 g smør (helst usaltet)
• 2 spiseskefulde neutral olie (som solsikke- eller rapsolie)
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 teskefuld paprika (eller røget paprika for en mere intens smag)
• 1/2 teskefuld cayennepeber (juster efter ønsket styrke)
• 1 teskefuld spidskommen (gemalen)
• Salt og friskkværnet peber, efter smag
• Frisk citronsaft (valgfrit, for at tilføje lidt syre)

Fremgangsmåde :

1. Forbered kabeljauen :

   • Krydr kabeljaufileterne med salt og peber på begge sider. Dette giver en subtil smagsbase til fisken.

2. Forbered krydret smør :

   • Varm den neutrale olie op i en stor pande ved middel varme. Når olien er varm, tilsæt smørret og lad det smelte langsomt. Smørret skal skumme, men ikke blive brunt.
   • Tilsæt straks den hakkede hvidløg og steg i ca. 1-2 minutter, indtil hvidløget bliver gennemsigtigt og duftende. Vær forsigtig med ikke at brænde hvidløget, da det kan give en bitter smag.

3. Tilsæt krydderier :

   • Tilsæt paprika, cayennepeber og spidskommen til panden. Rør godt, så krydderierne blandes med smørret og hvidløget. Lad det simre i 1-2 minutter på lav varme, så krydderierne frigiver deres aromaer. Pas på ikke at brænde krydderierne. Hvis blandingen bliver for tyk, kan du sænke varmen en smule.

4. Steg kabeljauen :

   • Tilsæt kabeljaufileterne til panden, og sørg for at de bliver godt dækket af det krydrede smør. Steg fileterne i ca. 4-5 minutter på hver side, afhængig af fileternes tykkelse. Fisken er færdig, når kødet er ugennemsigtigt og let kan flage med en gaffel. Sørg for ikke at stege fisken for længe, så den forbliver saftig og mør.

5. Afslut og server :

   • Når fileterne er færdige, kan du presse lidt frisk citronsaft over fisken for at tilføje et syrligt element, der balancerer krydderierne.
   • Server fileterne med det samme, for eksempel med basmatiris, quinoa eller sautérede grøntsager som frisk spinat eller ristede gulerødder.

Tip :

Hvis du elsker stærk mad, kan du tilføje lidt ekstra cayennepeber eller røget paprika. Du kan også tilføje friske krydderurter, som persille eller koriander, for en frisk smag.

Velbekomme !

Denne opskrift på kabeljau med krydret smør er en sand lækkerbisken, der kombinerer enkelhed og smag. Perfekt til en hurtig og sofistikeret middag, der vil imponere både gæster og familie.