Filetti di Merluzzo al Burro Speziato

Il merluzzo al burro speziato è una ricetta semplice, ma ricca di sapore. L'abbinamento delle spezie con il burro fuso dà un tocco saporito a questo pesce delicato, aggiungendo anche un pizzico di piccantezza grazie al peperoncino di Cayenna. Questa ricetta è ideale per una cena veloce e gustosa.

Ingredienti :

• 4 filetti di merluzzo (circa 150-200 g ciascuno)
• 50 g di burro (preferibilmente senza sale)
• 2 cucchiai di olio neutro (olio di girasole o colza)
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di paprika dolce (o affumicata per un sapore più intenso)
• 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna (aggiustare in base alla preferenza di piccantezza)
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• Sale e pepe nero macinato, a piacere
• Succo di limone fresco (opzionale, per un tocco di acidità)

Istruzioni :

1. Preparazione del merluzzo :

   • Iniziate con l'insaporire i filetti di merluzzo con sale e pepe nero macinato su entrambi i lati. Questo darà al pesce una base di sapore delicata.

2. Preparazione del burro speziato :

   • In una padella grande, riscaldate l'olio neutro a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungete il burro e fatelo sciogliere lentamente. Dovrà diventare schiumoso senza dorarsi.
   • Aggiungete subito gli spicchi d'aglio tritati. Fate soffriggere per circa 1-2 minuti, finché l'aglio non diventa traslucido e profumato. Fate attenzione a non bruciarlo, altrimenti potrebbe diventare amaro.

3. Aggiunta delle spezie :

   • Aggiungete la paprika, il peperoncino di Cayenna e il cumino macinato nella padella. Mescolate bene affinché le spezie si dissolvano nel burro e nell'aglio. Cuocete a fuoco basso per 1-2 minuti, mescolando continuamente, affinché le spezie liberino il loro aroma senza bruciarsi. Se la miscela si addensa troppo velocemente, abbassate un po' la temperatura.

4. Cottura del merluzzo :

   • Aggiungete i filetti di merluzzo nella padella, assicurandovi che siano ben ricoperti dal burro speziato. Cuocete per circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore dei filetti. Il pesce è cotto quando la carne diventa opaca e si sfalda facilmente con una forchetta, ma fate attenzione a non cuocerlo troppo per mantenere la sua tenerezza.

5. Finitura e servizio :

   • Una volta cotti, spruzzate i filetti con qualche goccia di succo di limone fresco per aggiungere una nota acida che bilanci le spezie.
   • Servite subito, accompagnati da riso basmati, quinoa o verdure saltate, come spinaci freschi o carote arrostite.

Suggerimento :

Se vi piacciono i piatti più piccanti, potete aggiungere più peperoncino di Cayenna o paprika affumicata. Potete anche guarnire con erbe fresche, come prezzemolo o coriandolo, per un tocco fresco.

Buon appetito !

Questa ricetta di filetti di merluzzo al burro speziato è una vera delizia che unisce semplicità e sapore. Perfetta per una cena veloce ma raffinata, conquisterà sicuramente i vostri ospiti o la vostra famiglia.