Kabeljauwfilet met Pittige Boter

Kabeljauwfilet met pittige boter is een eenvoudig maar smaakvol recept. De combinatie van specerijen en gesmolten boter voegt een heerlijke smaak toe aan deze delicate vis, terwijl de cayennepeper voor een pittige kick zorgt. Dit gerecht is perfect voor een snel en smaakvol diner.

Ingrediënten :

• 4 kabeljauwfilets (ongeveer 150-200 g per stuk)
• 50 g boter (bij voorkeur ongezouten)
• 2 eetlepels neutrale olie (zoals zonnebloem- of koolzaadolie)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel paprikapoeder (of gerookt paprikapoeder voor een intensere smaak)
• 1/2 theelepel cayennepeper (pas de hoeveelheid aan naar smaak)
• 1 theelepel gemalen komijn
• Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
• Vers citroensap (optioneel, voor een frisse zuurgraad)

Bereidingswijze :

1. Kabeljauwfilets bereiden :

   • Kruid de kabeljauwfilets aan beide zijden met zout en zwarte peper. Dit zorgt voor een subtiele smaakbasis voor de vis.

2. Pittige boter maken :

   • Verhit de neutrale olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg zodra de olie heet is de boter toe en laat deze langzaam smelten. De boter moet schuimen, maar niet bruin worden.
   • Voeg onmiddellijk de fijngehakte knoflook toe. Bak de knoflook ongeveer 1-2 minuten totdat deze doorschijnend wordt en geurig ruikt. Let op dat je de knoflook niet verbrandt, want dit kan een bittere smaak geven.

3. Specerijen toevoegen :

   • Voeg het paprikapoeder, de cayennepeper en de gemalen komijn toe aan de pan. Roer goed zodat de specerijen zich mengen met de boter en knoflook. Laat het mengsel 1-2 minuten op laag vuur koken, zodat de smaken van de specerijen vrijkomen, maar zonder dat ze verbranden. Als het mengsel te snel indikt, kun je de hitte iets verlagen.

4. Kabeljauwfilets bakken :

   • Voeg de kabeljauwfilets toe aan de pan en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de pittige boter. Bak de filets 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de filets. De vis is gaar wanneer het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Let erop dat je de vis niet te lang bakt, zodat hij mooi mals blijft.

5. Afronden en serveren :

   • Zodra de filets gaar zijn, besprenkel ze dan met wat vers citroensap voor een frisse, zure toets die de smaken in balans brengt.
   • Serveer de filets direct, bijvoorbeeld met basmatirijst, quinoa of gebakken groenten zoals verse spinazie of geroosterde wortelen.

Tip :

Als je van pittiger eten houdt, kun je wat extra cayennepeper of gerookt paprikapoeder toevoegen. Je kunt ook verse kruiden zoals peterselie of koriander gebruiken voor een frisse toets.

Smakelijk eten !

Dit recept voor kabeljauwfilet met pittige boter is een ware traktatie die eenvoud en smaak combineert. Het is perfect voor een snel maar verfijnd diner, dat je gasten of familie zeker zal verrassen.