Żeberka dzika z pomarańczami

Żeberka dzika z pomarańczami to pyszne danie, które łączy intensywny smak dziczyzny z słodko-kwaśnym smakiem pomarańczy. Oto prosty przepis na przygotowanie tego smacznego dania.

Składniki (na 4-6 osób)

• 4-6 żeberek dzika marynowanych w Madiran (min. 4-5 dni)
• 2 pomarańcze (skórka i sok)
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 cebula (posiekana)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• Oliwa z oliwek

Instrukcje

1. Przyprawienie żeberek
   Przypraw żeberka dzika solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

2. Smażenie żeberek
   Rozgrzej trochę oliwy z oliwek w dużej patelni lub garnku na średnim ogniu. Dodaj żeberka dzika i smaż je z obu stron przez kilka minut, aż staną się złociste. Wyjmij je z patelni i odstaw na bok.

3. Przygotowanie sosu pomarańczowego
   W tej samej patelni dodaj trochę więcej oliwy z oliwek, jeśli to konieczne, a następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj startą skórkę pomarańczy, a następnie wyciśnij sok z pomarańczy do patelni. Dobrze wymieszaj.

4. Dodanie innych składników
   Dodaj miód i ocet balsamiczny. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki, a następnie gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.

5. Gotowanie żeberek w sosie
   Włóż ponownie żeberka dzika do patelni, dokładnie je obtaczając w sosie pomarańczowym. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj przez około 1 do 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze ugotowane. Mieszaj od czasu do czasu i w razie potrzeby dodaj trochę wody, aby zapobiec wysychaniu sosu.

6. Podanie
   Kiedy żeberka dzika będą gotowe, podawaj je na ciepło z sosem pomarańczowym. Podawaj z ryżem, pieczonymi ziemniakami lub podsmażonymi warzywami, w zależności od preferencji.

To danie ma bogate i zrównoważone smaki, które na pewno zrobią wrażenie na twoich gościach. Możesz również dodać świeże zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn, aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny aromat.