야생돼지 갈비와 오렌지는 강한 맛의 야생돼지 고기와 달콤하면서도 상큼한 오렌지의 맛이 잘 어우러지는 요리입니다. 이 맛있는 요리를 만들기 위한 간단한 레시피를 소개합니다.

재료 (4-6인분)

• 4-6개의 야생돼지 갈비 (마디랑 와인에 4-5일 이상 재운 것)
• 오렌지 2개 (껍질과 주스)
• 꿀 2 큰술
• 발사믹 식초 2 큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 양파 1개
• 소금과 흑후추
• 올리브유

조리법

1. 갈비 간하기
   야생돼지 갈비에 소금과 흑후추로 간을 합니다.

2. 갈비 굽기
   큰 팬이나 냄비에 올리브유를 약간 두르고 중간 불로 가열합니다. 갈비를 넣고 양쪽이 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 굽습니다. 그런 다음 갈비를 팬에서 꺼내어 따로 둡니다.

3. 오렌지 소스 준비
   같은 팬에 필요한 경우 올리브유를 조금 더 넣고, 다진 양파와 마늘을 넣고 몇 분 동안 부드럽고 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 오렌지 껍질을 넣고 오렌지 주스를 팬에 짜서 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

4. 다른 재료 추가
   꿀과 발사믹 식초를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저은 후, 몇 분 동안 소스가 약간 걸쭉해지도록 끓입니다.

5. 갈비와 소스 함께 조리하기
   갈비를 팬에 다시 넣고, 오렌지 소스에 잘 버무리도록 합니다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮은 뒤 약 1시간에서 1시간 30분 동안 갈비가 부드럽고 잘 익을 때까지 끓입니다. 가끔 저어주고, 소스가 너무 마르지 않도록 필요한 경우 물을 조금 추가합니다.

6. 서빙
   갈비가 완성되면 오렌지 소스를 곁들여 뜨겁게 서빙합니다. 밥, 구운 감자 또는 볶은 채소와 함께 제공하면 좋습니다.

이 요리는 풍부하고 균형 잡힌 맛을 가지고 있어 손님들을 확실히 감동시킬 수 있습니다. 더 강한 향을 원하면 신선한 허브인 타임이나 로즈마리를 추가할 수도 있습니다.