Vildsvineribs med appelsiner

Vildsvineribs med appelsiner er en lækker ret, der kombinerer den kraftige smag af vildsvin med den sødmefyldte syrlighed af appelsiner. Her er en simpel opskrift på, hvordan du kan tilberede denne lækre ret.

Ingredienser (4-6 personer)

• 4-6 vildsvineribs marineret i Madiran (mindst 4-5 dage)
• 2 appelsiner (skal og saft)
• 2 spiseskefulde honning
• 2 spiseskefulde balsamicoeddike
• 2 fed hvidløg (finthakket)
• 1 løg (finthakket)
• Salt og sort peber
• Olivenolie

Instruktioner

1. Krydder ribsene
   Krydr vildsvineribene med salt og sort peber.

2. Steg ribsene
   Varm lidt olivenolie i en stor pande eller gryde ved middelhøj varme. Tilsæt vildsvineribene og steg dem på begge sider i et par minutter, indtil de er godt brunet. Fjern ribene fra panden og sæt dem til side.

3. Forbered appelsinsaucen
   Tilsæt lidt ekstra olivenolie til den samme pande, hvis nødvendigt, og tilsæt den finthakkede løg og hvidløg. Steg i et par minutter, indtil de er møre og let brunede. Tilsæt appelsinskal og pres saften fra appelsinerne i panden. Rør godt.

4. Tilsæt de øvrige ingredienser
   Tilsæt honning og balsamicoeddike. Rør godt for at blande alle ingredienserne og lad saucen simre i et par minutter, så den tykner lidt.

5. Kog ribsene med saucen
   Læg vildsvineribene tilbage i panden og sørg for, at de er godt dækket med appelsinsaucen. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i ca. 1 til 1,5 time, eller indtil kødet er mørt og godt tilberedt. Rør jævnligt og tilsæt lidt vand, hvis nødvendigt, for at forhindre, at saucen bliver for tør.

6. Servering
   Når vildsvineribene er færdige, server dem varme med appelsinsaucen. Server sammen med ris, ovnristede kartofler eller sauterede grøntsager, afhængigt af din præference.

Denne ret har rige og afbalancerede smage, der vil imponere dine gæster. Du kan også tilføje friske urter som timian eller rosmarin for en endnu mere intens duft.