Costine di Cinghiale alle Arance

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 4-6 costine di cinghiale marinate nel Madiran (almeno 4-5 giorni)
• 2 arance (scorza e succo)
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cipolla tritata
• Sale e pepe nero macinato
• Olio d'oliva

Istruzioni

1. Condire le costine
   Condite le costine di cinghiale con sale e pepe nero macinato.

2. Cuocere le costine
   In una grande padella o casseruola, riscaldate un po' di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete le costine di cinghiale e doratele su ogni lato per alcuni minuti, finché non saranno ben dorate. Rimuovetele dalla padella e mettetele da parte.

3. Preparare la salsa all'arancia
   Nella stessa padella, aggiungete altro olio d'oliva se necessario, quindi aggiungete la cipolla tritata e l'aglio. Fate soffriggere per alcuni minuti finché non saranno teneri e leggermente dorati. Aggiungete la scorza di arancia e spremete il succo delle arance nella padella. Mescolate bene.

4. Aggiungere gli altri ingredienti
   Aggiungete il miele e l'aceto balsamico. Mescolate bene per combinare tutti gli ingredienti e lasciate sobbollire per alcuni minuti affinché si addensi leggermente.

5. Cuocere le costine con la salsa
   Rimettete le costine di cinghiale nella padella, ricoprendole bene con la salsa all'arancia. Abbassate il fuoco, coprite e lasciate sobbollire per circa 1-1,5 ore, o finché la carne non sarà tenera e ben cotta. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete un po' d'acqua se necessario per evitare che la salsa si asciughi.

6. Servire
   Una volta che le costine di cinghiale sono cotte, servitele calde con la salsa all'arancia, accompagnate da riso, patate arrosto o verdure verdi saltate, a piacere.

Questo piatto unisce sapori ricchi e bilanciati che impressioneranno i vostri ospiti. Potete anche aggiungere erbe fresche come timo o rosmarino per un profumo ancora più intenso.