Vildsvinsribs med apelsin

Vildsvinsribs med apelsin är en läcker rätt som kombinerar den kraftiga smaken av vildsvinskött med den söta och syrliga smaken av apelsiner. Här är ett enkelt recept för att tillaga denna smakfulla rätt.

Ingredienser (för 4 till 6 personer)

• 4 till 6 vildsvinsribs marinerade i Madiran (minst 4 till 5 dagar)
• 2 apelsiner (zest och juice)
• 2 matskedar honung
• 2 matskedar balsamvinäger
• 2 vitlöksklyftor (finhackade)
• 1 lök (finhackad)
• Salt och svartpeppar
• Olivolja

Instruktioner

1. Krydda ribsarna
   Krydda vildsvinsribsarna med salt och svartpeppar.

2. Stek ribsarna
   Värm lite olivolja i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Tillsätt vildsvinsribsarna och bryn dem på båda sidor i några minuter tills de är ordentligt brynta. Ta bort ribsarna från pannan och ställ åt sidan.

3. Förbered apelsinsåsen
   Tillsätt lite extra olivolja i samma panna om det behövs, och tillsätt den finhackade löken och vitlöken. Stek i några minuter tills de är mjuka och lätt gyllenbruna. Tillsätt apelsinskalet och pressa saften från apelsinerna i pannan. Blanda väl.

4. Tillsätt de andra ingredienserna
   Tillsätt honung och balsamvinäger. Rör om för att blanda alla ingredienser och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något.

5. Koka ribsarna med såsen
   Lägg tillbaka vildsvinsribsarna i pannan och täck dem ordentligt med apelsinsåsen. Sänk värmen, täck över och låt koka i cirka 1 till 1,5 timmar, eller tills köttet är mört och väl tillagat. Rör om ibland och tillsätt lite vatten om det behövs för att förhindra att såsen torkar ut.

6. Servera
   När vildsvinsribsarna är färdiga, servera dem varma med apelsinsåsen. Servera med ris, ugnsstekta potatisar eller sautérda grönsaker, beroende på din smak.

Denna rätt har rika och balanserade smaker som garanterat kommer att imponera på dina gäster. Du kan även lägga till färska örter som timjan eller rosmarin för ännu mer intensitet i smaken.