Gulai Sapi – Indonezyjskie Curry z Wołowiną

Gulai Sapi – Indonezyjskie Curry z Wołowiną

W języku indonezyjskim słowo "Gulai" oznacza danie z sosem lub curry, zazwyczaj przygotowane z mięsa, ryb lub warzyw, gotowane w aromatycznym bulionie z santan (mleko kokosowe) i przypraw. Termin "Gulai" pochodzi z języka malajskiego i został przyjęty w wielu regionach Indonezji, aby opisać ten rodzaj bogatych, kremowych potraw w sosie.

Dania Gulai mogą być ostre lub łagodne, w zależności od lokalnych preferencji, ale zawsze charakteryzują się użyciem mieszanki rempah (przypraw) i santan. Gulai Sapi, na przykład, to curry wołowe zrobione z mleka kokosowego i przypraw.

Podsumowując, Gulai odnosi się do rodzaju indonezyjskiego curry lub gulaszu, często kremowego i bogatego w smaku dzięki przyprawom i mleku kokosowemu.

Przepraszamy, ten produkt jest niedostępny.
  Garanties sécurité

(à modifier dans le module "Réassurance")

  Politique de livraison

(à modifier dans le module "Réassurance")

  Politique retours

(à modifier dans le module "Réassurance")

Gulai Sapi – Indonezyjskie Curry z Wołowiną

Gulai Sapi to bogate i aromatyczne indonezyjskie danie z wołowiny duszonej w pikantnym sosie kokosowym. Oto jak przygotować to pyszne danie.

Składniki na 4-6 osób:
Na wołowinę i sos:

  • 500 g wołowiny (łopatka, goleń lub inny kawałek mięsa), pokrojona w kostkę
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 2 łodygi trawy cytrynowej, rozgniecione
  • 2 liście laurowe
  • 2 liście kaffir lime (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Na pastę przyprawową (rempah):

  • 3 cm świeżego kurkumy (lub 1 łyżeczka kurkumy w proszku)
  • 3 cm galangi
  • 3 cm imbiru
  • 5 szalotek
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu (lub białego)
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • 2 czerwone papryczki chili (lub więcej, w zależności od tolerancji na ostre przyprawy)
  • 1 laska cynamonu
  • Sól do smaku

Instrukcje:
Przygotowanie pasty przyprawowej:

  • Mielenie przypraw:
    Umieść kurkumę, galangę, imbir, szalotki, czosnek, nasiona kolendry, pieprz, nasiona kopru włoskiego, nasiona kminku, papryczki chili i laskę cynamonu w blenderze. Zmiksuj wszystko na gładką pastę. Dodaj trochę wody lub oleju, jeśli to konieczne, aby ułatwić mielenie.

Gotowanie Gulai Sapi:

  1. Smażenie mięsa:
    Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj kawałki wołowiny i smaż je z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij mięso i odstaw je na bok.

  2. Gotowanie pasty przyprawowej:
    W tym samym garnku dodaj przygotowaną pastę przyprawową i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się aromatyczna i olej zacznie oddzielać się od pasty (około 5-7 minut). Mieszaj regularnie, aby pasta się nie przypaliła.

  3. Dodanie aromatów:
    Dodaj łodygi trawy cytrynowej, liście laurowe i liście kaffir lime (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 2 minuty.

  4. Dodanie mleka kokosowego:
    Wlej mleko kokosowe do garnka i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj wcześniej podsmażoną wołowinę.

  5. Duszenie:
    Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie, a sos dobrze zgęstnieje. Od czasu do czasu mieszaj, aby sos nie przywarł do dna garnka. Dopraw solą do smaku.

Serwowanie:

  • Odpoczynek i podanie:
    Po ugotowaniu Gulai Sapi zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut. Podawaj gorące z gotowanym na parze białym ryżem, a na wierzch możesz dodać świeżą kolendrę lub pokrojone papryczki chili dla dodatkowego smaku.

Smacznego! Gulai Sapi to bogate i rozgrzewające danie, idealne dla miłośników pikantnych i egzotycznych smaków. Z każdą porcją przenosi Cię bezpośrednio do Indonezji.

Komentarze (0)