Gulai Sapi – Індонезійське карі з яловичиною

Gulai Sapi – Індонезійське карі з яловичиною

В індонезійській мові слово "Gulai" позначає страву з соусом або карі, зазвичай приготовлену з м'яса, риби або овочів, варену в ароматному бульйоні з santan (кокосове молоко) та спецій. Термін "Gulai" походить від малайської мови і був прийнятий в багатьох регіонах Індонезії для позначення цього типу багатих і кремових страв із соусом.

Страви Gulai можуть бути гострими або м'якими, в залежності від місцевих уподобань, але завжди характеризуються використанням суміші rempah (спецій) і santan. Наприклад, Gulai Sapi — це яловичина в карі, приготовлена з кокосового молока та спецій.

Отже, Gulai — це тип індонезійського карі або тушкованої страви, часто кремової та насиченої смаком завдяки спеціям і кокосовому молоку.

Вибачте, цей товар відсутній на складі.
  Garanties sécurité

(à modifier dans le module "Réassurance")

  Politique de livraison

(à modifier dans le module "Réassurance")

  Politique retours

(à modifier dans le module "Réassurance")

Gulai Sapi – Індонезійське карі з яловичиною

Gulai Sapi – це багате та ароматне індонезійське блюдо з яловичини, що готується в пікантному кокосовому соусі. Ось як приготувати це смачне блюдо.

Інгредієнти на 4-6 осіб:
Для яловичини та соусу:

  • 500 г яловичини (лопатка, гомілка або інший м’який шматок), нарізана кубиками
  • 400 мл кокосового молока
  • 2 стебла лимонної трави, розчавлені
  • 2 лаврові листки
  • 2 листки каффір-лайму (за бажанням)
  • 2 столові ложки рослинної олії

Для пасти спецій (ремпах):

  • 3 см свіжого куркуми (або 1 чайна ложка куркуми в порошку)
  • 3 см галанги
  • 3 см імбиру
  • 5 шалотів
  • 3 зубчики часнику
  • 2 чайні ложки коріандрового насіння
  • 1 чайна ложка чорного перцю (або білого)
  • 1 чайна ложка фенхелевого насіння
  • 1 чайна ложка кмину
  • 2 червоних перці чилі (або більше, залежно від вашої терпимості до спецій)
  • 1 паличка кориці
  • Сіль за смаком

Інструкції:
Приготування пасти спецій:

  • Мелення спецій:
    Помістіть куркуму, галангу, імбир, шалоти, часник, коріандрове насіння, перець, фенхелеве насіння, кмин, червоні перці чилі та паличку кориці в блендер. Збийте все до отримання однорідної пасти. Додайте трохи води або олії, якщо потрібно, щоб полегшити процес подрібнення.

Приготування Gulai Sapi:

  1. Обсмажування м’яса:
    Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або сотейнику на середньому вогні. Додайте кубики яловичини і обсмажуйте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть м’ясо і відкладіть на бік.

  2. Приготування пасти спецій:
    Додайте підготовлену пасту спецій у ту саму каструлю і готуйте на середньому вогні, поки не з’явиться аромат і олія почне відокремлюватися від пасти (приблизно 5-7 хвилин). Регулярно перемішуйте, щоб паста не підгоріла.

  3. Додавання ароматичних інгредієнтів:
    Додайте стебла лимонної трави, лаврові листки та листки каффір-лайму (якщо ви їх використовуєте). Добре перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

  4. Додавання кокосового молока:
    Влийте кокосове молоко в каструлю і доведіть до кипіння. Потім додайте обсмажені кубики яловичини.

  5. Тушкування:
    Зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні протягом 1,5-2 годин, або до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким і соус не загусне. Перемішуйте час від часу, щоб соус не пригорів до дна каструлі. Додайте сіль за смаком.

Подача:

  • Відпочинок і подача:
    Після приготування Gulai Sapi зніміть з вогню і дайте постояти кілька хвилин. Подавайте гарячим з пареним білим рисом, а за бажанням прикрасьте свіжою кінзою або нарізаним перцем чилі для додаткового смаку.

Смачного! Gulai Sapi – це багате і затишне блюдо, ідеальне для любителів пекучих та екзотичних смаків. Кожен укус перенесе вас безпосередньо в Індонезію.

Коментарі (0)