W Norwegii i Szwecji hamburgery z mięsa wieloryba są regionalnym przysmakiem, zwykle spożywanym na obszarach, gdzie połowy wielorybów są tradycją. Te hamburgery mają unikalny smak, często opisywany jako bogatszy i bardziej wyrazisty niż wołowina. Oto przepis inspirowany tymi tradycjami:

Skandynawski hamburger z mięsa wieloryba

Składniki (dla 4 osób):

• 500 g mielonego mięsa wieloryba (jeśli dostępne; w przeciwnym razie można użyć dziczyzny, np. jelenia)
• 1 jajko
• 1 czerwona cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka bułki tartej (opcjonalnie, dla tekstury)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła do smażenia

Dodatki:

• 4 bułki do hamburgerów, najlepiej lekko podpieczone
• 4 liście sałaty
• 4 plastry norweskiego sera (np. brunost) lub łagodnego sera
• Czerwona cebula pokrojona w krążki
• Plastry ogórków kiszonych
• Sos koperkowy:
  • 200 ml śmietany
  • 1 łyżka świeżego, posiekanego koperku
  • Sok z połowy cytryny
  • Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie kotletów:

   • W dużej misce wymieszaj mięso wieloryba, jajko, cebulę, czosnek, musztardę i bułkę tartą.
   • Dopraw solą i pieprzem, a następnie uformuj 4 równej wielkości kotlety.

2. Smażenie kotletów:

   • Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek lub masło.
   • Smaż kotlety przez około 3–4 minuty z każdej strony (w zależności od grubości), uważając, aby ich nie przesmażyć, by pozostały soczyste.

3. Przygotowanie sosu koperkowego:

   • Wymieszaj śmietanę, koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Odstaw do lodówki.

4. Składanie hamburgerów:

   • Na spodzie każdej bułki rozsmaruj cienką warstwę sosu koperkowego.
   • Dodaj liść sałaty, kotlet z mięsa wieloryba, plaster sera, krążki cebuli i plasterki ogórka.
   • Przykryj górną częścią bułki.

5. Podanie:

   • Podawaj natychmiast z pieczonymi ziemniakami lub skandynawską sałatką.

Ważna uwaga:
Połowy wielorybów i spożycie ich mięsa są ściśle regulowane w wielu krajach. Upewnij się, że korzystanie z tego mięsa jest legalne i etyczne w twoim regionie.