ノルウェーとスウェーデンでは、クジラ肉のハンバーガーは地域の名物であり、主に捕鯨が伝統的に行われている地域で食べられています。これらのハンバーガーは独特の風味を持ち、牛肉よりも濃厚で深い味わいがあるとよく表現されます。以下は、この伝統にインスパイアされたレシピです：

北欧風クジラ肉バーガー

材料（4人分）：

• クジラ肉（ミンチ）500g（利用可能な場合。なければ鹿肉など類似の肉で代用可能）
• 卵1個
• 赤玉ねぎ1個（みじん切り）
• にんにく2片（すりおろしまたは押しつぶし）
• ディジョンマスタード大さじ1
• パン粉大さじ1（任意、食感を良くするため）
• 塩と黒コショウ（適量）
• オリーブオイルまたはバター大さじ1（焼く用）

トッピング：

• ハンバーガーバンズ4個（軽くトーストすると良い）
• レタス4枚
• ノルウェーのチーズ（ブラウンチーズなど）またはマイルドなチーズ4枚
• 赤玉ねぎ（輪切り）
• ピクルススライス
• ディルソース：
  • サワークリーム200ml
  • ディル（みじん切り）大さじ1
  • レモン半個分の果汁
  • 塩とコショウ（適量）

作り方：

1. パティを準備：

   • 大きなボウルに、クジラ肉、卵、玉ねぎ、にんにく、マスタード、パン粉を混ぜます。
   • 塩とコショウで味を調え、均等な厚さのパティを4つ成形します。

2. 焼く：

   • フライパンにオリーブオイルまたはバターを熱します。
   • パティを片面3～4分ずつ焼きます（厚さに応じて調整）。焼きすぎないよう注意してください。柔らかさを保つためです。

3. ディルソースを作る：

   • サワークリーム、ディル、レモン汁、塩、コショウを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

4. バーガーを組み立てる：

   • バンズの下側にディルソースを薄く塗ります。
   • レタス、パティ、チーズ、玉ねぎ、ピクルスの順に重ねます。
   • バンズの上側をかぶせます。

5. 仕上げ：

   • すぐにお召し上がりください。付け合わせにローストポテトや北欧風サラダがおすすめです。

重要な注意事項：

捕鯨やクジラ肉の消費は多くの国で厳しく規制されています。お住まいの地域でクジラ肉の使用が合法で倫理的に問題ないことを確認してください。