- Niet op voorraad
Scandinavische hamburger met walvisvlees
Myklebust Hvalprodukter: Forside
Myklebust Hvalprodukter
https://www.hvalprodukter.no
Forside · Produkter · Dagligvare · HoReCa · Kato Hund. ▽; Oppskrifter · Kvalitet · En norsk råvare i verdensklasse · Smakfullt og helsebringende ...
In Noorwegen en Zweden zijn hamburgers van walvisvlees een regionale specialiteit, meestal geconsumeerd in gebieden waar walvisvangst een traditie is. Deze hamburgers hebben een unieke smaak, vaak omschreven als rijker en intenser dan rundvlees. Hier is een recept geïnspireerd door deze tradities:
Scandinavische hamburger met walvisvlees
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 500 g gehakt walvisvlees (indien beschikbaar, anders kan hertenvlees worden gebruikt als alternatief)
- 1 ei
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel paneermeel (optioneel, voor de textuur)
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie of boter, om te bakken
Voor de garnering:
- 4 hamburgerbroodjes, bij voorkeur licht geroosterd
- 4 bladeren sla
- 4 plakken Noorse kaas (zoals brunost) of een milde kaas
- Rode ui in ringen
- Gesneden augurken
- Dillesaus:
- 200 ml crème fraîche
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- Sap van een halve citroen
- Zout en peper
Bereiding:
-
Bereid de burgers voor:
- Meng in een grote kom het walvisgehakt, ei, ui, knoflook, mosterd en paneermeel.
- Breng op smaak met zout en peper en vorm 4 gelijkmatige burgers.
-
Bak de burgers:
- Verhit de olijfolie of boter in een koekenpan.
- Bak de burgers ongeveer 3-4 minuten aan elke kant (afhankelijk van de dikte). Zorg ervoor dat ze niet te gaar worden om de malsheid te behouden.
-
Maak de dillesaus:
- Meng de crème fraîche, dille, citroensap, zout en peper en zet het mengsel in de koelkast.
-
Stel de hamburgers samen:
- Smeer een dunne laag dillesaus op de onderkant van het broodje.
- Voeg een blad sla, de walvisburger, een plak kaas, uienringen en augurken toe.
- Dek af met de bovenkant van het broodje.
-
Serveren:
- Serveer direct met gebakken aardappelen of een Scandinavische salade.
Belangrijke opmerking:
De vangst en consumptie van walvisvlees is in veel landen streng gereguleerd. Zorg ervoor dat het gebruik van dit vlees legaal en ethisch verantwoord is in uw regio.
Commentaar (0)