У Норвегії та Швеції бургери з м’яса китів є регіональним делікатесом, який зазвичай споживають у районах, де китобійний промисел є традицією. Ці бургери мають унікальний смак, часто описуваний як більш насичений і виразний, ніж яловичина. Ось рецепт, натхненний цими традиціями:

Скандинавський бургер із м’яса китів

Інгредієнти (на 4 особи):

• 500 г меленого м’яса китів (якщо доступне; інакше можна використати дичину, наприклад, оленину)
• 1 яйце
• 1 червона цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, роздавлені
• 1 столова ложка гірчиці Діжон
• 1 столова ложка панірувальних сухарів (за бажанням, для текстури)
• Сіль та свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 столова ложка оливкової олії або вершкового масла для смаження

Додатки:

• 4 булочки для бургерів, бажано злегка підсмажені
• 4 листки салату
• 4 скибочки норвезького сиру (наприклад, бруност) або м’якого сиру
• Кільця червоної цибулі
• Нарізані солоні огірки
• Кріповий соус:
  • 200 мл сметани
  • 1 столова ложка свіжого кропу, дрібно нарізаного
  • Сік половини лимона
  • Сіль та перець

Інструкції:

1. Приготування котлет:

   • У великій мисці змішайте м’ясо китів, яйце, цибулю, часник, гірчицю та панірувальні сухарі.
   • Приправте сіллю та перцем, сформуйте 4 котлети однакового розміру.

2. Смаження котлет:

   • Розігрійте оливкову олію або масло на сковороді.
   • Смажте котлети приблизно 3–4 хвилини з кожного боку (залежно від товщини), стежте, щоб вони залишалися соковитими.

3. Приготування кропового соусу:

   • Змішайте сметану, кріп, лимонний сік, сіль та перець. Поставте в холодильник.

4. Збір бургера:

   • Змастіть тонким шаром кропового соусу основу кожної булочки.
   • Додайте листок салату, котлету з м’яса китів, скибочку сиру, кільця цибулі та огірки.
   • Накрийте верхньою частиною булочки.

5. Подача:

   • Подайте негайно з обсмаженою картоплею або скандинавським салатом.

Важлива примітка:
Китобійний промисел і споживання м’яса китів суворо регулюються в багатьох країнах. Переконайтеся, що використання цього м’яса є законним та етичним у вашому регіоні.