瑞典肉丸（Köttbullar）配奶油酱

瑞典肉丸的材料：

• 500克 瘦牛肉末
• 250克 猪肉末
• 1个洋葱（切细）
• 1瓣蒜（压碎）
• 100克 面包屑
• 1个鸡蛋
• 5大勺牛奶
• 适量的盐和胡椒
• 黄油或食用油（用于煎炸）

奶油酱的材料：

• 40克 黄油
• 40克 面粉
• 150毫升 蔬菜高汤
• 150毫升 牛肉高汤
• 150毫升 35%奶油
• 2茶匙 酱油
• 1茶匙 第戎芥末
• 适量的盐和胡椒

做法：

做瑞典肉丸：

1. 在一个大碗中，混合牛肉末和猪肉末，加入切好的洋葱、压碎的蒜、面包屑、鸡蛋和牛奶。加入适量的盐和胡椒调味。
2. 用手将所有材料搅拌均匀，直到混合成均匀的肉糊。
3. 用手将肉糊搓成小肉丸（约核桃大小）。将肉丸放入冰箱，冷藏至少2小时，使其更为结实。
4. 在中火加热黄油或食用油的平底锅中，煎炸肉丸，直到表面变金黄色并熟透（大约10至15分钟，视肉丸大小而定）。
5. 煎好后，将肉丸放入耐热的烤盘中，在160至180摄氏度的烤箱中继续烤30分钟。

做奶油酱：

1. 在中火的锅中融化黄油，加入面粉并搅拌，继续煮2分钟。
2. 慢慢加入蔬菜高汤和牛肉高汤，持续搅拌以避免结块。
3. 加入奶油、酱油和第戎芥末，适当增加火力，煮至酱汁浓稠。
4. 用盐和胡椒调整味道。

上菜：

将热腾腾的瑞典肉丸与奶油酱一起端上桌。

传统上，瑞典肉丸会与煮土豆或土豆泥一起食用，还会配上越橘果酱。

祝您好胃口！