Shio Ramen (塩ラーメン)

抱歉，该商品已售罄。

Garanties sécurité

(à modifier dans le module "Réassurance")

Politique de livraison

(à modifier dans le module "Réassurance")

Politique retours

(à modifier dans le module "Réassurance")

盐拉面（Shio Ramen，塩ラーメン）

盐拉面是拉面的一种古老且简单的变种，具有清淡而咸的汤底，通常被认为比其他味噌或酱油味的拉面更清淡。 “盐”在日语中指的是“盐”，这也反映了汤底的主要味道。这个菜肴是日本料理的代表，每个地区都有自己对拉面的诠释，汤底可以是鸡肉、猪肉，甚至是海鲜。

起源与历史

拉面本身源于中国菜，但在第二次世界大战后深深融入了日本文化。盐拉面是最早的拉面变种之一，因为它的汤底简单。最初，拉面主要是用鸡汤做的，而盐拉面代表了比味噌汤或猪骨汤更清淡且轻盈的版本。

盐拉面的特点

盐拉面的汤底通常由鸡肉（通常是鸡架或鸡翅）熬制，常加入昆布（海带）、干小鱼（煮干）、姜和其他香料如大蒜和洋葱。这种汤底在过滤后，呈现出非常清澈的颜色，味道略咸，但也有一定的鲜味，部分得益于加入的味醂和清酒，它们为汤底增添了一丝甜味和深度。

经典的配料包括叉烧（炖猪肉）、腌制蛋（味玉）、发酵竹笋（木耳）、豆芽、青葱和海苔（干海带）。这些配料为拉面增添了多种口感和风味，平衡了清淡汤底的味道。

盐拉面配料：叉烧（チャーシュー）、腌制蛋（味玉）、木耳（メンマ）、海苔（海苔）、豆芽和青葱（青ねぎ）

以下是制作美味盐拉面的详细食谱，包括所有经典配料，如叉烧、腌制蛋、木耳、海苔、豆芽和青葱。

食材：

汤底（盐拉面）：

叉烧（チャーシュー）：

腌制蛋（味玉）：

配菜：

拉面面条：

做法：

准备盐汤底：
- 准备鸡汤底：在大锅中加入鸡架、鸡翅、水、昆布、干小鱼、洋葱、大蒜和姜。加热至沸腾后，转小火慢慢炖煮2-3小时。
- 调味：将汤底中的固体食材取出，加入盐、清酒和味醂，继续慢炖10分钟，以便混合味道。
- 添加风味油：在上桌前，在每个碗中加入一勺风味油。
准备叉烧：
- 炒制肉块：将猪肉五花肉的四面煎至金黄。
- 炖煮：在锅中混合酱油、清酒、味醂、糖、大蒜、姜和青葱段，加入五花肉炖煮2小时，偶尔翻动肉块。
- 冷却并切片：将五花肉从汤中取出，待冷却后切成薄片。
准备腌制蛋（味玉）：
- 煮蛋：将水烧开，小心地放入鸡蛋，煮7分钟，确保蛋黄保持微微流心。立即放入冰水中冷却。
- 腌制：将酱油、味醂、水和糖混合，倒入一个密封袋中。去壳后的鸡蛋放入腌料中，冷藏腌制至少4小时（理想情况下，最好过夜）。
准备拉面面条：
- 煮面：按照包装上的说明煮面条，煮至有点硬的状态，捞出并放入每个碗中。
组装盐拉面：
- 倒入汤底：将热汤倒入每个碗中，覆盖面条。
- 添加配菜：在面条上放上叉烧、切半的腌制蛋、木耳、豆芽和青葱。可以在碗边加入一片海苔。
- 上桌：立即享用，让每位食客品尝到这道充满层次感的美味。

叉烧（チャーシュー）

叉烧是拉面的经典配料之一，通常由猪肉五花肉炖煮在甜咸的酱油中制成。当煮得恰到好处时，叉烧会变得异常嫩滑，几乎可以融化，丰富的肉香与盐拉面的汤底完美搭配。叉烧切成薄片后，放入拉面中增加浓郁的味道。

腌制蛋（味玉）

腌制蛋，或称为味玉，是拉面中的另一项重要配料。这些鸡蛋煮至蛋黄微流心，然后在由酱油、味醂和糖调制的腌料中腌制。它们增添了甜味和与汤底咸味相对的口感。

其他配料

拉面面条

拉面面条通常较为细直，与其他类型的拉面（如那种更厚或波浪状的面条）有所不同。面条煮至略微硬挺，能够很好地吸收汤底的味道。

地区差异

就像其他类型的拉面一样，盐拉面在日本的不同地区也有所变化。例如，在北海道札幌地区，盐拉面可能会加入猪肉汤底，而在九州地区，它可能会加入芝麻或其他配料。然而，盐拉面的基础仍然是清淡且清澈的汤底。

结论

盐拉面是一道既简单又精致的菜肴，其清澈的汤底和精心搭配的配料创造出味道的完美和谐。它是喜欢清淡口味的拉面爱好者的理想选择，同时保持了日本传统美食的深度。享受这道美味的拉面吧！